Glutenfri Måltidskasse
En glutenfri måltidskasse særligt sammensat til dig, der gerne vil have et dagligt glutenfrit måltid der både smager godt, og samtidig er udviklet med hensyn til de officielle kostråd.
Sådan er den glutenfrie måltidskasse sammensat
Vi bestræber os på at lave velsmagende måltider og holde stor variation i smag, konsistens og sammensætning. Det gælder både hvert enkelt måltid, men vi fokuserer selvfølgelig også på variation af smag og konsistens, når vi pakker din måltidskasse.
Har du behov for andre hensyn – f.eks. at der ikke må være fisk, mælk, vin eller lignende i måltiderne i kassen, kan du kontakte vores kundeservice, så kan vi mod en lille merpris tage det hensyn, når vi pakker din kasse.
Portionsstørrelser
Alle måltider er pakket i portionsstørrelser til en enkelt person.
Som udgangspunkt udvikler vi et måltid med hensyn til næringsværdi. Dvs. at vi går efter, at et måltid som regel indeholder ikke mindre end 2100 kJ eller ca. 500 kcal, som svarer til 25% af det daglige referenceindtag for en voksen gennemsnitsperson (8400 kJ / 2000 kcal) (Fødevarestyrelsen, 2022). Men typisk indeholder vores måltider omkring 2300 kJ og ikke mere end 2700 kJ per måltid. Vores måltider vejer fra 350-500 g, men de fleste af vores måltider har en vægt på 400-460 g mad per måltid.
Har du brug for lidt mere, kan du evt. supplere måltiderne med et stykke brød eller blande lidt salat af grøntsagsskuffens rester. Spiser du knap så meget, kan du sagtens fordele måltidet over to dage. Det har vi flere kunder, der gør. Rester opbevares i køleskabet.
Vil du læse mere om hvordan vi udvikler dine måltider, kan du trykke HER.
Levering
Kassen bliver leveret tirsdag eller onsdag mellem 7-18 og du behøver ikke være hjemme for at modtage kassen – fortæl os blot, hvor du ønsker kassen placeret, så kommer det til at stå på labelen, så chaufføren ved det.
Der kan ske ændringer på forventede leveringsdage, f.eks. omkring helligdage. Hvis det bliver relevant, bliver du gjort opmærksom på dette, inden ændringen træder i kraft.
Fødevaresikkerhed i højsædet
Vi har skrappe procedurer i vores køkken med hensyn til håndtering af allergener for at undgå kryds-kontaminering i vores måltider. Vi tager specielt hensyn til allergener, når vi lægger en plan over det, der skal produceres i køkkenet. Glutenfri produktion skal f.eks. holdes adskilt fra anden produktion i køkkenet. Det betyder f.eks. at vi altid bager brød o.l. om fredagen, hvor der ikke produceres måltider, og vi holder f.eks. råvarer med gluten helt separate fra andre varer i køkkenet.
Personalet i pakkeriet er også meget opmærksomme, når mælke- og glutenfrie måltider skal pakkes. Disse pakkes helst som det første, men ved eventuel skift rengøres alle overflader, og der skiftes forklæde. Handsker skiftes jævnligt og selvfølgelig efter hvert eneste måltid er pakket i vores køkken.
Det gælder helt generelt, når vi arbejder med allergener, at vi er meget opmærksomme på ikke at overføre allergener fra et måltid til et andet.
Dermed kan du trygt bestille vores glutenfrie måltidskasse, hvis du har glutenintolerans/allergi.
Måltider lavet fra bunden af økologiske og, så vidt mulige, lokale råvarer
Efter vores mening skal råvarer spises så nært hvor de produceres som muligt. Det er, for os, almindelig sund fornuft – og samtidig er det gavnligt for klimaet.
- Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger som næsten er nabo.
- Al vores fisk er købt hos Hanstholm Fisk og Skaldyr som opkøber friskfangede fisk fra Nordsøen og Atlanterhavet på Hanstholm fiskeriauktion.
- Oksekødet køber vi af Anders og Harriet Norre, Norre Organic. De har en fin besætning af Limousinekvæg som græsser på naurarealer i Halkær Ådal – blot 20 minutter fra vores køkken. De har været med hos Halkær Ådal Økologisk fra starten af, og er også anpartshaver i virksomheden.
- Frilandsgrise køber vi fra nordjyske øko-landmænd gennem Rævhede naturkød.
- Nyskrællede grønsager køber vi af landmanden Per Lassen ved Hobro. Han har et tæt samarbejde med lokale landmænd.
- Rå grønsager købes især ved Solhjulet, der så vidt muligt bruger danske leverandører, men naturligvis også udenlandske – især europæiske. Frosne grønsager køber vi fra svenske Magnihill, der især forarbejder nordiske rodfrugter og bær. De frosne kartoffelbåde er fra Holland, hvor vi har fundet de mest velsmagende.
Vi bruger kun økologiske råvarer i vores køkken, undtagen fisk. I vores fiskemåltider bruger vi friskfanget fisk.
