VEGETAR KASSEN

- består af op til 7 forskellige velsmagende vegetariske måltider

Vegetar Kassen er vores mest klimavenlige kasse.

Vegetar Kassen indeholder et bredt udvalg af meget forskelligartede vegetarretter – fra traditionelle måltider til mere moderne. Vi lægger vægt på størst mulig variation af både smage og konsistenser når menuen sættes sammen. Kassen indeholder måltider som:

Chili sin carne med fuldkornsris
Paella med cashewnødder
Karrygryde med quinoa og mandeldrys
Gulerodsdeller med kartofler og løgsovs
Rødbedebøf med grov bulgur og jordskokkecreme
Spinatlasagne med meget mere,

Mange af måltiderne er krydrede, men kun få nærmer sig stærkt krydret.

Læs mere

Vegetar Kassen er særligt sammensat til dig, der gerne vil have et dagligt vegetarisk aftenmåltid der både smager godt, og samtidig indeholder de nødvendige næringsstoffer.

Vi har især fokus på protein indholdet når vi sammensætter opskrifterne, og på at krydre og fremhæve råvarernes gode smage, når vi tilbereder din mad. Vores rødbedebøffer er et godt eksempel på dette. Rødbede er en råvare med et lavt syreindhold, og derfor bruger vi balsamicoeddike i opskriften, for at balancere og fremhæve rødbedens smag. Rødbeder har også brug for et modspil fra stærkt smagende krydderier, og her har vi valgt klassisk dansk peberrod kombineret med ingefær. For at hæve proteinindholdet i rødbedebøfferne er brugt hvide bønner, som er meget neutrale i deres smag, og derfor ikke overdøver rødbedesmagen. Når rødbedebøfferne tilberedes er det vigtigt at de bliver stegt på panden for at få den gode stegeskorpe.

Vi vælger lokale leverandører hvor vi kan

Råvarer skal spises der hvor de produceres – det er almindelig sund fornuft, og samtidig er det gavnligt for klimaet.

Nyskrællede grønsager køber vi af Per Lassen ved Hobro. Han har et tæt samarbejde med lokale landmænd. Rå grønsager købes især ved Solhjulet der så vidt muligt bruger danske leverandører, men naturligvis også udenlandske – især europæiske. Frosne grønsager køber vi fra svenske Magnihill, der især forarbejder nordiske rodfrugter og bær. De frosne kartoffelbåde er fra Holland, hvor vi har fundet de mest velsmagende.

Læs her om dine fordele som modtager af en måltidskasse fra Halkær Ådal

Sådan er vegetarkassen sammensat

I vores vegetarmåltider er der naturligvis stort fokus på grønsagerne, og på at sikre et tilstrækkeligt indhold af værdifulde proteiner. Herudover arbejder vi naturligvis på at skabe velsmagende måltider og holde stor variation i smag, konsistens og sammensætning af måltiderne. Vi laver mad af rene råvarer. Det sikrer at vores retter har højt indhold af vitaminer og sekundære næringsstoffer

I forhold til Halkær kassen er der færre måltider med kartofler, hvid pasta og hvide ris og flere måltider med fuldkornspasta, fuldkornsris, perlebyg, quinoa o.l. for ikke af få for meget ren stivelse, og for at få flere vitaminer og mineraler ind i måltiderne. Det er dog altid også en afvejning i forhold til smagen.

Når vi sammensætter de konkrete kasser, har vi følgende retningslinjer:

Der skal være både gryderetter og måltider med postej, bøf eller deller. (Max 3 af hver)
Der skal være mindst ét måltid der afviger fra ovenstående – feks. Grønsagstærte, risotto, lasagne o.l.
Der skal være mindst ét måltid der er noget særligt (en søndagsret) – nøddepostej, farseret courgette, fyldt aubergine, persillerod au vin, vegansk panang o.s.v.
Der skal være mindst ét måltid hvor der er anvendt kål eller bladgrønsager, som har et højt indhold af vitaminer og er kræftforebyggende.
Max én suppe
Generelt god variation – ikke for mange kartofler, måltiderne må ikke ligne hinanden, varierende tilbehør (kartofler, ris, perlebyg, risnudler, quinoa, bulgur, fuldkornspasta …)
Bestiller du måltider til 7 dage får du ekstra sødt/surt tilbehør (f.eks. et glas hjemmelavet ribsgele, hjemmesyltet græskar relish eller karrypickles)

Der er ny menu hver uge, og efter 3 uger er en del af måltiderne på menuen igen.

Portionsstørrelser
Alle retter er frosset i portionsstørrelser svarende til hvad 1 voksen person kan spise. Har du en god appetit kan du evt. supplere måltiderne med et stykke brød eller lidt salat – spiser du knap så meget, kan du sagtens fordele måltidet over to dage. Det har vi flere kunder der gør. Rester opbevares i køleskabet.

Fleksibilitet

Du har mulighed for at vælge måltider til 3 – 7 dage:

Til dig der har brug for et dagligt måltid varm vegetarmad hver eneste dag.
til dig der har brug for at supplere familiens madplan med 3 færdiglavede vegetarmåltider til en travl uge eller som supplement til jeres måltider med kød
til dig der er småtspisende eller ikke har en fryser er 3-4 ugentlige måltider en god løsning
til dig der ønsker selv at stå for maden et par dage om ugen er det perfekt med 5 ugentlige måltider
Til dig der gerne vil have et lager i fryseren, som kan bruges når der er travle dage, er det dejligt med et abonnement på 7 måltider hver 4. uge.

Når der vælges færre end 7 dage så pakker vi altid fra toppen af menuen.

Du kan afprøve en enkelt vegetarkasse under vælg selv eller du kan bestille et abonnement og opnå abonnementsfordele (bl.a gratis levering). Du kan bestille abonnement til levering hver uge, hver 2. uge eller hver 4. uge.

Ugemenu

Leveres 18. og 20. februar

Leveres 25. og 27. februar

VEGETAR KASSEN
Bønnepostej med spinatsauce, kartofler og grønsager
De proteinrige bønner er gode til postej, og her er postejen serveret med spinat-fløde sauce, kartoffelbåde og grønsager
Varedeklaration
Karrygryde med quinoa
Denne dejlige gryderet er både glutenfri, mælkefri og vegansk. En fyldig gryderet fremstillet med friske grønsager, kokosmælk og mandler, og serveret med quinoa der både er velsmagende og har et højt proteinindhold. Hertil gives for det meste ovnbagte gulerødder.
Varedeklaration
- Karrygryde-m-quinoa.pdf
Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
- Indisk-gryderet.pdf
Quinoadeller med gul mos og stegte rodfrugter
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med gul mos og stegte rodfrugter. Der kan være valgt et andet tilbehør
Varedeklaration
- quinoadeller-med-gul-mos-1.pdf
Blomkålsgratin med grønsager
Foråret byder på masser af æg, så det er tid at lave en helt klassisk blomkålsgratin. Mild og dejlig vegetarret serveret med letkrydrede grønsager dertil.
Varedeklaration
- Blomkålsgratin-med-grønsager.pdf
Gulerodsdeller med bulgur og stegte rodfrugter

Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os – tilberedt af bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret bulgur blandet med vores egen tomat-chilisauce og hertil stegte rodfrugter

Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
- Vegetarisk-millionbøf-med-mos.pdf
Hindbærsyltetøj
Spis hindbærsyltetøjet på et stykke franskbrød.
Varedeklaration
- Hindbærsyltetøj.pdf
Ugens Desserter
Kirsebærfromage med flødeskum
Fromage kan laves i et væld af dejlige variationer. Kirsebærfromage er en dejlig variation, som de fleste vil blive begejstrede for. Vi koger og purérer selv kirsebærrene til denne fromage.
Varedeklaration
- Kirsebærfromage-med-flødeskum.pdf
Hindbær-havtorn flødeis

Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.

Leveres 3. og 5 marts

VEGETAR KASSEN
Gulerodsdeller med løgsovs, kartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os – med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, løgsovs og glaserede rødbeder. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
- gulerodsdeller-med-løgsauce.pdf
Chili sin carne
Vi har lavet en vegetarisk udgave af den klassiske chili con carne – kødet er erstattet med grønsager og lidt flere bønner. Man får varmen når man spiser denne chili sin carne, men den er ikke brændende krydret.
Varedeklaration
- Chili-sin-carne.pdf
Grønsagsragout med perlebyg
Ragout med groftskårne grønsager, (bl.a. champignon og fennikel) tomat og linser. Serveret med mættende perlebyg. Her bruger vi nøgenbyg fra Aurion, og den dyrkes bl.a. på Livø.
Varedeklaration
Kikærtegryde med grønsager
En god og fyldig gryderet med kikærter og bulgur. Serveres med grønsager til
Varedeklaration
- Kikærtegryde-m-grønsager.pdf
Jordskokkesuppe med grovbolle
Blød og cremet vegetarisk suppe med jordskokker. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
- Jordskokkesuppe.pdf
Bønnepostej med spinatsauce, kartofler og grønsager
De proteinrige bønner er gode til postej, og her er postejen serveret med spinat-fløde sauce, kartoffelbåde og grønsager
Varedeklaration
Mousakka vegetar
Denne vegetariske udgave af græsk mousakka er med lag af aubergine og courgette som vi har skåret i skiver og forbagt i ovnen, samt hjemmelavet tomatsauce og bechamelsauce.
Varedeklaration
- Moussakka-vegetar.pdf
Karrypickles
Vores helt klassiske karrypickles har mange anvendelsesmuligheder. Spis det som tilbehør til f.eks. karrykylling, fiskedeller eller grønsagsragout, brug det på et stykke smørrebrød med oksebryst, eller hak det helt fint og bland det med mayonaisse, så har du en rigtig dejlig hjemmelavet remoulade.
Varedeklaration
- Karrypickles.pdf
Ugens Desserter
Jordbærkage med flødeskum
Den klassiske æblekage er videreudviklet til forskellige gode varianter – jordbærkage med flødeskum er en af sommerens gode bud
Varedeklaration
- Jordbærkage-med-flødeskum.pdf
Vanille flødeis

Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.

Sådan fungerer det

Sådan fungerer det
Bestil, modtag og varm op. Nem og sund mad i én håndevending.

1. Vælg den kasse,
der passer bedst til dig udfra hvor ofte,
antal dage og mennesker du ønsker mad til.

2. Vi tilbereder maden og leverer direkte til din dør.
Xpressen kommer tirsdage/torsdage mellem kl. 7-18.
Du behøver ikke være hjemme.

3. Det eneste, der kræves af dig er at du varmer retten
– og så er der serveret!
Nemt og enkelt.

Anbefalet af

Boller i karry, det var lige så godt..

“Det er bare super dejlig mad. Har lige fået Boller i Karry, det var lige så godt som jeg selv kan lave det”

– Lizzy G

Om Halkær Ådal

Halkær Ådal leverer økologiske frosne færdigretter i høj kvalitet lige til din dør.

Halkær Ådal leverer økologiske frosne færdigretter i høj kvalitet lige til din dør.
Vi laver ualmindelig almindelig mad til helt almindelige mennesker, men du er ikke i tvivl, når du smager et af vores måltider – der er lagt kærlig omhu i hver eneste bid. Det er hjemmelavet mad, lavet fra bunden. Præcis som du ville lave den selv hjemme i dit eget køkken.

Frosne færdigretter, der er nemme at varme i en fart, skal ikke være et kompromis med hverken smag, næringsværdi eller sanseoplevelser som duft og konsistens. Og her er det de små detaljer, der gør hele forskellen: Der indgår ingen halvfabrikata i vores retter. Vi koger f.eks. altid vores egen fond og bruger den i sauce, supper og gryderetter. I en gryderet dur det ikke at bruge frosne rodfrugter, mens frosne løg, peberfrugt og ærter smager præcis som det skal når maden indfryses. I en puré eller en blendet suppe er de frosne grønsager helt på højde med de friske. I det hele taget veksler vi mellem tilbehør af frosne grønsager og tilbehør fremstillet af friske grønsager. Vi camouflerer ikke smag med tilsætningsstoffer og smagsforstærkere. Det er ikke nødvendigt når man er omhyggelig med at vælge gode råvarer.

Økologi, dyrevelfærd – og kortest mulig vej fra jord til bord, hænger for os helt naturligt sammen med et velsmagende måltid mad. Vi vælger lokale leverandører, hvor vi kan. I det hele taget gør vi os umage med at finde leverandører, der har samme høje kvalitetsnormer og etik, som vi.

Frosne færdigretter klinger for mange af industri og mad på samlebånd– men, sådan ser virkeligheden langt fra ud i Halkær Ådals køkken. Selvom vi laver mad i temmelig store portioner, er der ingen fabriksfremstilling over vores madlavning. Alt laves fra bunden af kyndige hænder.

Hvor mange personer?
Hvor mange dage?
Hvor mange desserter pr. person?	Nulstil mit valg

VEGETAR KASSEN

Uge 8 2020

VEGETAR KASSEN

Paella med cashewnødder

Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos

Hvidkålsdeller med quinoa, grøn sauce og glaserede rødbeder

Rødbedebøf med flødekartofler

Grønsagsragout med perlebyg

Green thai suppe med butterbeans

Nøddepostej med spinatsauce

Rabarberchutney

Ugens Desserter

Hindbærfromage

Saltkaramel flødeis

Uge 9 2020

VEGETAR KASSEN

Bønnepostej med spinatsauce, kartofler og grønsager

Karrygryde med quinoa

Indisk gryderet med basmatiris

Quinoadeller med gul mos og stegte rodfrugter

Blomkålsgratin med grønsager

Gulerodsdeller med bulgur og stegte rodfrugter

Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos

Hindbærsyltetøj

Ugens Desserter

Kirsebærfromage med flødeskum

Hindbær-havtorn flødeis

Uge 10 2020

VEGETAR KASSEN

Gulerodsdeller med løgsovs, kartofler og grønsager

Chili sin carne

Grønsagsragout med perlebyg

Kikærtegryde med grønsager

Jordskokkesuppe med grovbolle

Bønnepostej med spinatsauce, kartofler og grønsager

Mousakka vegetar

Karrypickles

Ugens Desserter

Jordbærkage med flødeskum

Vanille flødeis

Boller i karry, det var lige så godt..