HALKÆR KASSEN

- består af op til 7 forskellige velsmagende måltider

HALKÆR KASSEN er kundernes favorit – det er vores mest populære måltidskasse.

HALKÆR KASSEN indeholder velkendte danske hverdagsretter som hjemmelavede frikadeller, hakkebøf og forloren hare med skysauce, karbonader med grønærter, oksebryst i peberrodssauce og boller i karry. Du får også retter inspireret af andre køkkener, f.eks. spansk paella, indisk tikka masala med kylling, thai curry og svenske kjøttbullar.

Læs mere

Når du vælger HALKÆR KASSEN, får du altså stor variation i dine måltider. Du får både retter, du kender i forvejen – og du bliver introduceret til nye.

Vi gør meget ud af at smage retterne til, så alle kan være med. Vores retter er mildt krydrede, hvilket vil sige: Ingen overdrevet brug af chili, hvidløg og f.eks. ingefær, men man kan naturligvis godt smage chili i vores tikka masala og chili con carne.

> Læs her om dine fordele som modtager af en måltidskasse fra Halkær Ådal <

Signaturretter fra Halkær Ådal
Frikadeller og hakkebøf hører måske nok til i kategorien – traditionelle hverdagsretter fra ”Mormors køkken”, men det er bestemt ikke det samme som forudsigelige og kedelige retter.

Alle vores retter har det særlige Halkær twist, som er vores signatur. Det kan være en ny smagsvariant af en velkendt ret eller grønsagstilbehør som giver måltidet lidt kant. Nogle af vores mest populære retter er f.eks. boller i karry med stegt selleri til og Limousinegryden, som er en klassisk oksegryderet, men hvor kødet er marineret i øl og rosmarin. Saucen er lavet på vores egen oksefond og smagt til med tomat og sennep. Begge retter indgår af og til i HALKÆR KASSEN.

Sådan er HALKÆR KASSEN sammensat
Det skærper appetitten at ugens måltider ikke minder alt for meget om hinanden. Det er ikke bare et spørgsmål om, ikke at skulle spise frikadeller både mandag og tirsdag – nej, det handler lige så meget om at tilbehør, ingredienser og smagssammensætninger skal have lidt forskelligt at byde på. Vi sender ikke glaserede rødbeder med i samme uge som vi har rødbedesuppe på menuen. Og du skal ikke leve af ris hele ugen – der følger altid kartofler med til mindst 2 af ugens 7 måltider.

Du får:

Måltider med fisk (f.eks. fiskesuppe, fiskeruller eller fiskefrikadeller)
Måltider med skært kød fra okse, gris eller kalv (f.eks. Limousinegryde eller skinkegryde)
Måltider, der indeholder kylling (f.eks. kyllingedeller eller karrykylling)
Max 1 måltid med suppe og/eller vegetarret
Minimum 2 ugentlige måltider med kogte kartofler
Kun ris og pasta med til enkelte måltider
Bestiller du måltider til 7 dage får du ekstra sødt/surt tilbehør (f.eks. et glas hjemmelavet ribsgele, hjemmesyltet græskar relish eller karrypickles)

Der indgår grønsager eller følger grønsagstilbehør med i/til alle måltider i måltidskassen – og med udgangspunkt i de grønsager, der er sæson for her og nu. Vi bruger med andre ord grønsagerne, når de er bedst: indeholder flest vitaminer og smager af mest muligt. Det giver dig de bedste smagsoplevelser – og så får du helt naturligt størst mulige variation i dine måltider henover et år.

(Vi pakker fra toppen af menuen, når du vælger færre end syv måltider.)

Portionsstørrelser
Alle retter er frosset i portionsstørrelser svarende til hvad 1 voksen person kan spise. Har du en god appetit kan du evt. supplere måltiderne med et stykke brød eller lidt salat – spiser du knap så meget, kan du sagtens fordele måltidet over to dage. Det har vi flere kunder der gør. Rester opbevares i køleskabet.

Ugemenu

Leveres 21. og 23. januar

HALKÆR KASSEN
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
- Fiskedeller-med-dildsauce.pdf
Medister med stuvet hvidkål
Hvidkål er en af vinterens rigtig gode grønsager, og medister med stuvet hvidkål er da også en rigtig klassiker i det danske køkken. Medisteren er fra Rævhede naturprodukt, den stuvede hvidkål laver vi fra bunden , og der følger også lidt kartofler med.
Varedeklaration
- Medister-med-stuvet-hvidkål.pdf
Frikadeller med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer – her med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Varedeklaration
- Frikadeller-med-varm-kartoffelsalat.pdf
Limousinegryde med kartoffelmos
Limousinegryden er en af vores klassikere. Limousinekødet kommer fra Anders Norre, og vi marinerer kødet med øl og rosmarin inden vi tilbereder retten med gode grønsager, tomater, sennep og selvfølgelig vores egen oksefond. Hertil serverer vi kartoffelmos
Varedeklaration
- Limousinegryde-med-mos.pdf
Kyllingedeller med gul mos, lys sauce og grønsager
Vores kyllingedeller indeholder mindst 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med frysetørret basilikum. Her er dellerne serveret med en gul kartoffelmos, lys sauce og grønsager.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
- Forloren-hare-med-kartofler-og-grønsager.pdf
Kotelet i fad med kartofler
Koteletter er meget velsmagende når de tilberedes rigtigt – ellers kan det blive en tør fornøjelse. Den sikreste måde at undgå tørre koteletter er at brune dem kortvarigt på panden ved god varme, og så lade dem blive langsomt møre i fadsovsen – så sådan tilbereder vi vores fadkoteletter. Vi serverer dem med kartofler til, og der er godt med grønsager i fadsovsen.
Varedeklaration
- kotelet-i-fad.pdf
Syltede rødløg
Smukke og velsmagende røde syltede løg – til mildt smagenede vegetarretter (ikke med tomat), og måltider med fisk eller kylling, eller måske på et stykke smørrebrød.
Varedeklaration
- Syltede-rødløg.pdf
Ugens Desserter
Banankage
God klassisk kage – som vi overtrækker med rigtig chokolade
Varedeklaration
- Banankage.pdf
Citronfromage
Citronfromage er en rigtig klassiker, og vi har ikke ændret på den klassiske opskrift
Varedeklaration
- citronfromage.pdf

Leveres 28. og 30. januar

HALKÆR KASSEN
Frikadeller med brun sauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer – her med brun sauce, kartofler og stegte rodfrugter. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
- Frikadeller-med-brun-sauce.pdf
Italienske kødboller med pasta
Italienerne har mange varianter over temaet kødboller, tomatsauce og pasta, og dette er et af de rigtig gode bud, med kødboller af grisekød vendt i rasp og stegt i ovnen med smør. Kødbollerne kommes i en meget velkrydret og kraftig tomtsauce og serveres med pasta og revet parmesanost. Vi synes også der skal serveres lidt grønsager hertil.
Varedeklaration
- Italienske-kødboller-m-pasta.pdf
Fiskeruller med purløgssauce, kartofler og grønsager
Filet af rødspætte eller ising, rullet om en souffléfars med kuller og rød peber. Hertil serverer vi kartofler, purløgssauce og f.eks. smørstegte bønner og blomkål, men der kan også vælges et andet tilbehør.
Varedeklaration
- fiskeruller-med-purløgssauce.pdf
Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
Bøffen formes og steges på panden. Løgene pilles, snittes og steges bløde på panden – og panden bliver kogt af, så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
- Hakkebøf-med-bløde-løg.pdf
Gule ærter med kogt kold flæsk
Vi koger selv ærterne til de gule ærter, og bruger friske grønsager i suppen som selvfølgelig er kogt på vandet fra det kogte flæsk. Masser af næring og smag på en kold vinterdag. Opvarm suppen og spis flæsk dertil – helst med sennep og rødbeder.
Varedeklaration
- Gule-ærter-med-kogt-kold-flæsk.pdf
Svenske kjøttbullar med sauce, kartofler og grønsager
Danskerne har frikadeller, svenskerne har kjøttbullar. som er små lidt hårdstegte kødboller af grise og kalvekød, serveret i en velkrydret skysauce med fløde og svenske tyttebær i. Hertil serverer vi som oftest kartofler og grønsager. Tilbehøret kan variere.
Varedeklaration
- Svenske-kjøttbullar.pdf
Kyllingelår med ris og paprikasauce
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Efter min mening smager lårkødet på kyllingen bedst, og til dette måltid har vi krydret lårene med paprika, og kreeret en god paprikasauce dertil og serverer dette med ris og honningstegt porre/gulerod.
Varedeklaration
- Kyllinglår-med-paprikasauce.pdf
Syltede agurker
Sommerens agurker er syltet med dild, og smager dejligt til et stort udvalg af måltider – hakkebøf, kyllingeretter, hvidkålsdeller, bønnepostej, nakkesteg med meget mere.
Varedeklaration
- Syltede-agurker.pdf
Ugens Desserter
Blåbærkage
Flot ser den ud den lyse kagedej der marmoreres af saften fra de mørke blåbær, og smagen bliver man slet ikke skuffet over
Varedeklaration
- Blåbærkage.pdf
Kirsebærfromage med flødeskum
Fromage kan laves i et væld af dejlige variationer. Kirsebærfromage er en dejlig variation, som de fleste vil blive begejstrede for. Vi koger og purérer selv kirsebærrene til denne fromage.
Varedeklaration
- Kirsebærfromage-med-flødeskum.pdf

Leveres 4. og 6. februar

HALKÆR KASSEN
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
- Oksefarsbrød-med-ris-og-tomatsauce.pdf
Italienske kødboller med pasta
Italienerne har mange varianter over temaet kødboller, tomatsauce og pasta, og dette er et af de rigtig gode bud, med kødboller af grisekød vendt i rasp og stegt i ovnen med smør. Kødbollerne kommes i en meget velkrydret og kraftig tomtsauce og serveres med pasta og revet parmesanost. Vi synes også der skal serveres lidt grønsager hertil.
Varedeklaration
- Italienske-kødboller-m-pasta.pdf
Stegt sild med løgsauce, kartofler og grønsager
Sild er en af de sunde fede fisk. Vi serverer den som stegt sild med kartofler, løgsauce og dertil stegte rodfrugter. Der kan vælges at servere et andet tilbehør.
Varedeklaration
- Stegt-sild-med-løgsauce.pdf
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil.
Varedeklaration
- Boller-i-karry-med-ris-og-selleri.pdf
Dette måltid er endnu ikke besluttet – vi venter spændt på hvad det bliver

Jordskokkesuppe med grovbolle
Blød og cremet vegetarisk suppe med jordskokker. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
- Jordskokkesuppe.pdf
Enebærgryde med kartofler

Enebær er et traditionel dansk krydderi fyldt med god smag – her er det brugt i en mild og god enebærgryde med grisekød og pastinakker, og serveret med kartoffelbåde.

Gulerods relish
Et dejlig surt/sødt tilbehør til gryderetter med og uden kød
Varedeklaration
- Gulerods-relish.pdf
Ugens Desserter
Rabarberkage med flødeskum
Rababerkage med flødeskum – der er et utal af variationsmuligheder over temaet æblekage med flødeskum. Rabarber er rigtig gode til formålet
Varedeklaration
- Rabarberkage-med-flødeskum.pdf
Jordbær sorbét

Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.

Sådan fungerer det

Sådan fungerer det
Bestil, modtag og varm op. Nem og sund mad i én håndevending.

1. Vælg den kasse,
der passer bedst til dig udfra hvor ofte,
antal dage og mennesker du ønsker mad til.

2. Vi tilbereder maden og leverer direkte til din dør.
Xpressen kommer tirsdage/torsdage mellem kl. 7-18.
Du behøver ikke være hjemme.

3. Det eneste, der kræves af dig er at du varmer retten
– og så er der serveret!
Nemt og enkelt.

Anbefalet af

Boller i karry, det var lige så godt..

“Det er bare super dejlig mad. Har lige fået Boller i Karry, det var lige så godt som jeg selv kan lave det”

– Lizzy G

Om Halkær Ådal

Halkær Ådal leverer økologiske frosne færdigretter i høj kvalitet lige til din dør.

Halkær Ådal leverer økologiske frosne færdigretter i høj kvalitet lige til din dør.
Vi laver ualmindelig almindelig mad til helt almindelige mennesker, men du er ikke i tvivl, når du smager et af vores måltider – der er lagt kærlig omhu i hver eneste bid. Det er hjemmelavet mad, lavet fra bunden. Præcis som du ville lave den selv hjemme i dit eget køkken.

Frosne færdigretter, der er nemme at varme i en fart, skal ikke være et kompromis med hverken smag, næringsværdi eller sanseoplevelser som duft og konsistens. Og her er det de små detaljer, der gør hele forskellen: Der indgår ingen halvfabrikata i vores retter. Vi koger f.eks. altid vores egen fond og bruger den i sauce, supper og gryderetter. I en gryderet dur det ikke at bruge frosne rodfrugter, mens frosne løg, peberfrugt og ærter smager præcis som det skal når maden indfryses. I en puré eller en blendet suppe er de frosne grønsager helt på højde med de friske. I det hele taget veksler vi mellem tilbehør af frosne grønsager og tilbehør fremstillet af friske grønsager. Vi camouflerer ikke smag med tilsætningsstoffer og smagsforstærkere. Det er ikke nødvendigt når man er omhyggelig med at vælge gode råvarer.

Økologi, dyrevelfærd – og kortest mulig vej fra jord til bord, hænger for os helt naturligt sammen med et velsmagende måltid mad. Vi vælger lokale leverandører, hvor vi kan. I det hele taget gør vi os umage med at finde leverandører, der har samme høje kvalitetsnormer og etik, som vi.

Frosne færdigretter klinger for mange af industri og mad på samlebånd– men, sådan ser virkeligheden langt fra ud i Halkær Ådals køkken. Selvom vi laver mad i temmelig store portioner, er der ingen fabriksfremstilling over vores madlavning. Alt laves fra bunden af kyndige hænder.

Hvor mange personer?
Hvor mange dage?
Hvor mange desserter pr. person?	Nulstil mit valg

HALKÆR KASSEN

Uge 4 2020

HALKÆR KASSEN

Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder

Medister med stuvet hvidkål

Frikadeller med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté

Limousinegryde med kartoffelmos

Kyllingedeller med gul mos, lys sauce og grønsager

Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager

Kotelet i fad med kartofler

Syltede rødløg

Ugens Desserter

Banankage

Citronfromage

Uge 5 2020

HALKÆR KASSEN

Frikadeller med brun sauce, kartofler og grønsager

Italienske kødboller med pasta

Fiskeruller med purløgssauce, kartofler og grønsager

Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce

Gule ærter med kogt kold flæsk

Svenske kjøttbullar med sauce, kartofler og grønsager

Kyllingelår med ris og paprikasauce

Syltede agurker

Ugens Desserter

Blåbærkage

Kirsebærfromage med flødeskum

Uge 6 2020

HALKÆR KASSEN

Oksefarsbrød med ris og tomatsauce

Italienske kødboller med pasta

Stegt sild med løgsauce, kartofler og grønsager

Boller i karry med ris og selleri

Dette måltid er endnu ikke besluttet – vi venter spændt på hvad det bliver

Jordskokkesuppe med grovbolle

Enebærgryde med kartofler

Gulerods relish

Ugens Desserter

Rabarberkage med flødeskum

Jordbær sorbét

Boller i karry, det var lige så godt..