GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
- består af 7 forskellige velsmagende måltider
Kassen er sammensat af to måltider med fisk, et måltid med fugl (oftest kylling) og fire vegetariske måltider. F.eks. Kyllingelår med ris og paprikasauce og Quinoadeller med porresauce, kartofler og grønsager
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger som næsten er nabo. Der er altid masser af smag i lårkødet, og til dette måltid har vi krydret lårene med paprika, og kreeret en god paprikasauce dertil og serverer det med ris og honningstegt porre/gulerod.
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi rører farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. quinoadellerne kan være serveret med kartofler, porresauce og grønsager som f.eks. en sauté af løg og peberfrugt.
Samt – da der er syv måltider – et lille bæger sødt/surt.
Der er en ny menu hver uge – dog kan der være en enkelt fiskeret, der er den samme, som ugen før.
OBS! Mange af måltiderne er krydrede, men kun få nærmer sig stærkt krydret.
Uge 12 2019
Udskriv ugemenuLeveres 19. og 21. martsHALKÆR KASSEN
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil. Om sommeren når vi ikke kan skaffe rå selleri bruger vi frosne selleritern til en dejlig selleripure, som også er med et stykke æble til.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Carapulka med ris
Spansk Gullash med grisekød, champignon, paprika og karry. Retten serverer vi med basmatiris.
Varedeklaration
Kødboller i tomatsauce med pasta
Endnu en variation af den klassiske italienske ret: pasta, kødboller og tomatsauce. Denne gang er kødbollerne af oksefars og med salattern i farsen. Tomatsaucen er god og kraftig.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Orientalsk suppe med kyllingkød og grovbolle
Til vores orientalske suppe bruges andefond eller kyllingefond, og den orientalske krydring er med bl.a. ingefær og limeblade. I suppen er der urter og bidder af kyllingekød.
Varedeklaration
Limousinegryde med kartoffelmos
Limousinegryden er en af vores klassikere. Limousinekødet kommer fra Anders Norre hvis limousinekalve græsser på heden i Kyø dale, hvor de ud over græs kan forsyne sig med tyttebær, blåbær, revling, porse og meget mere som giver god smag til kødet. Vi marinerer kødet med øl og rosmarin inden vi tilbereder retten med gode grønsager, tomater, sennep og selvfølgelig vores egen oksefond. Hertil serverer vi kartoffelmos
Varedeklaration
Æblechutney med karry
Chutney er et sødt, surt og stærkt tilbehør som egner sig rigtig godt til især asiatisk mad, men det klær også mange klassiske danske måltider
Varedeklaration
KUN GRØNT KASSEN
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Løgpostej med perlebyg
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med de nærende perlebyg der er blandet med hjemmelavet tomat-chilisauce. Hertil stegte rodfrugter, hvor sammensætningen varierer med årstiden og varelageret.
Varedeklaration
Spinat lasagne
Bønneragout i tomatsauce
Der er brugt sorte bønner og store hvide butterbeans sammen med grove grønsager og tomatsauce til denne bønneragout, og der er tilsmagt med hvidvin, æbleeddike og chili, så ragouten er krydret, men den er ikke stærk. Vi synes den smager bedst med bulgur til.
Varedeklaration
Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
Blended grønsagssuppe med grovbolle
En god suppe sprængfyldt med sunde og nærende grønsager. Helt vegansk. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Nøddepostej med græskarpuré, brune ris og grønsager
Nøddepostej er en rigtig søndagsret – her er den serveret med græskarpuré, brune basmatiris, og blandede grove grønsager.
Varedeklaration
Æblechutney med karry
Chutney er et sødt, surt og stærkt tilbehør som egner sig rigtig godt til især asiatisk mad, men det klær også mange klassiske danske måltider
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Løgpostej med perlebyg
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med de nærende perlebyg der er blandet med hjemmelavet tomat-chilisauce. Hertil stegte rodfrugter, hvor sammensætningen varierer med årstiden og varelageret.
Varedeklaration
Torskekæber med wokgrønt og perlebyg
Torskekæber er faste i kødet, og hvis de er tilberedt korrekt er de saftige og smagfulde. En rigtig delikatesse. Vi har valgt at servere torskekæberne med masser af wokgrønsager samt perlebyg der er vendt med lidt pesto.
Varedeklaration
Bønneragout i tomatsauce
Der er brugt sorte bønner og store hvide butterbeans sammen med grove grønsager og tomatsauce til denne bønneragout, og der er tilsmagt med hvidvin, æbleeddike og chili, så ragouten er krydret, men den er ikke stærk. Vi synes den smager bedst med bulgur til.
Varedeklaration
Vegetarisk millionbøf
Vegetarisk millionbøf med stor smag. Kan serveres med kartoffelmos, syltede rødbeder og en fyldig salat.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce
Til vores fiskefrikadeller køber vi friskhakkede torsk, og rører så farsen efter vores egen gode opskrift. Frikadellerne serveres med kogte kartofler, dildsauce og lækre appelsinbagte gulerødder
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Løgpostej med perlebyg
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med de nærende perlebyg der er blandet med hjemmelavet tomat-chilisauce. Hertil stegte rodfrugter, hvor sammensætningen varierer med årstiden og varelageret.
Varedeklaration
Torskekæber med wokgrønt og perlebyg
Torskekæber er faste i kødet, og hvis de er tilberedt korrekt er de saftige og smagfulde. En rigtig delikatesse. Vi har valgt at servere torskekæberne med masser af wokgrønsager samt perlebyg der er vendt med lidt pesto.
Varedeklaration
Bønneragout i tomatsauce
Der er brugt sorte bønner og store hvide butterbeans sammen med grove grønsager og tomatsauce til denne bønneragout, og der er tilsmagt med hvidvin, æbleeddike og chili, så ragouten er krydret, men den er ikke stærk. Vi synes den smager bedst med bulgur til.
Varedeklaration
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce
Til vores fiskefrikadeller køber vi friskhakkede torsk, og rører så farsen efter vores egen gode opskrift. Frikadellerne serveres med kogte kartofler, dildsauce og lækre appelsinbagte gulerødder
Varedeklaration
Grønkålsrisotto
Den klassiske spanske risotto er her tilberedt med bl.a. masser af grønkål og hasselnødder
Varedeklaration
Chicken korma med ris
Denne indiske kyllingeret med masser af mandler har en blid og meget vel-sammensat krydring. Måltidet kan spises som det er, men det smager også dejligt hvis man f.eks. supplerer med lidt yoghurt naturel og spinatsalat.
Varedeklaration
Tomat-chili sauce
Vi har gemt sommerens solmodne tomater i denne søde og stærke chilisauce. Den er især rigtig god sammen med pastaretter, men også f.eks. millionbøf med og uden kød
Varedeklaration
SUPPLÉR SELV KASSEN
Braiseret gris
Braiseret gris med peberrod. Kan serveres med frisk peberrod, sennep og bulgur eller stegte kartofler
Varedeklaration
Chili con carne
Chili con carne. Kan serveres med creme fraiche og groft brød eller ris
Varedeklaration
Chicken korma
Denne indiske kyllingeret med masser af mandler har en blid og meget vel-sammensat krydring. kan serveres med ris, græsk yoghurt og spinatsalat
Varedeklaration
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil. Om sommeren når vi ikke kan skaffe rå selleri bruger vi frosne selleritern til en dejlig selleripure, som også er med et stykke æble til.
Varedeklaration
Fiskeruller med purløgssauce, kartofler og grønsager
Filet af rødspætte eller ising, rullet om en souffléfars med kuller og rød peber. Hertil serverer vi kartofler, purløgssauce og f.eks. smørstegte bønner og blomkål, men der kan også vælges et andet tilbehør.
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil. Om sommeren når vi ikke kan skaffe rå selleri bruger vi frosne selleritern til en dejlig selleripure, som også er med et stykke æble til.
Varedeklaration
Frikadeller med løgsauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer – her med løgsauce, kartofler og glaserede rødbeder. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Kødboller i tomatsauce med pasta
Endnu en variation af den klassiske italienske ret: pasta, kødboller og tomatsauce. Denne gang er kødbollerne af oksefars og med salattern i farsen. Tomatsaucen er god og kraftig.
Varedeklaration
Krydrede oksekødboller med grov kartoffelmos og ærter
På en inspireret dag slap Edith heldigt fra at komponere denne ret hvor oksefarsen bliver krydret godt , og stegt til kødboller. Kalvefond koges ned til en kraftig sky sammen med balsamicoeddike og bliver til en meget velsmagende flødesauce. Hertil en grov kartoffelmos af kartofler og kålrabi og med grønne ærter til.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Millionbøf med kartoffelmos
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Millionbøf er en rigtig dansk klassiker. Vi kommer både oksefars og revne grønsager i saucen, så smagen er rigtig god. Hertil skal selvfølgelig serveres kartoffelmos og rødbeder.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med frysetørret basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash – eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Skindstegt kulmule med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Pandestegt kulmule med fint tyndt skind. Hertil varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Varedeklaration
Græskarsuppe og grovbolle
Sensommerens knaldorange hokkaidoer giver denne flotte velsmagende vegetariske suppe, som er toppet med ristede græskarkerner. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Orientalsk suppe med kyllingkød og grovbolle
Til vores orientalske suppe bruges andefond eller kyllingefond, og den orientalske krydring er med bl.a. ingefær og limeblade. I suppen er der urter og bidder af kyllingekød.
Varedeklaration
UGENS DESSERTER
Gulerodskage med flødeostcreme
En gulerodskage bliver nu en gang bedst når den toppes med flødeostcreme smagt til med citron
Varedeklaration
Chokolade flødeis
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø. De anvender naturens ingredienser i udviklingen af deres produkter og går ikke på kompromis med deres råvarer som skaber en autentisk smag. Den ærlige smag.
Uge 13 2019
Udskriv ugemenuLeveres 26. og 28. martsHALKÆR KASSEN
Krydrede oksekødboller med grov kartoffelmos og ærter
På en inspireret dag slap Edith heldigt fra at komponere denne ret hvor oksefarsen bliver krydret godt , og stegt til kødboller. Kalvefond koges ned til en kraftig sky sammen med balsamicoeddike og bliver til en meget velsmagende flødesauce. Hertil en grov kartoffelmos af kartofler og kålrabi og med grønne ærter til.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med frysetørret basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash – eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Skinkegryde med kartoffelmos
Det skære (magre) skinkekød skal have en hurtig tilberedningstid for at bevare det saftige kød – vi bruger mange gode rodfrugter i denne velkrydrede (ikke stærke) gryderet, og serverer den med vores gode kartoffelmos af rigtige kartofler Pas på ikke at opvarme retten for længe, da kødet så kan blive tørt.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Pasta bolognese
Italiensk klassiker som danskerne har taget til sig i mange forskellige variationer. Vi laver bolognesesaucen på grisefars og forskellige grønsager samt selvfølgelig de uundværlige tomater, og med revet ost på toppen.
Varedeklaration
Blended grønsagssuppe med grovbolle
En god suppe sprængfyldt med sunde og nærende grønsager. Helt vegansk. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Chicken korma
Denne indiske kyllingeret med masser af mandler har en blid og meget vel-sammensat krydring. kan serveres med ris, græsk yoghurt og spinatsalat
Varedeklaration
Aroniakompot
Af aronia fra Ediths have. Meget kraftig smag der spiller godt sammen med især hvidkål og oksekød
Varedeklaration
KUN GRØNT KASSEN
Grønsagspostej med bønnemix, bulgur og tomat-chilisauce
Grønsagspostej med bl.a. rodfrugter, nødder og karry. Hertil en farvestrålende bønnesalat (bønnemix), samt bulgur der er vendt med vores egen tomat-chili sauce.
Varedeklaration
Pasta med linsesauce
Kikærtebøf med spinatsauce
Hjemmelavede kikærtebøffer serveret med kogte kartofler og spinat-flødesauce og grønsager.
Varedeklaration
Misogryde med kikærter og langtidsbagt selleri
Japanerne bruger meget miso i deres måltider – det er gæret soja, som giver den fyldige umami-smag. Vi har brugt miso til denne gryderet med bl.a. kikærter og kål. Hertil langtidsbagt selleri der ligger som grove tern på toppen af måltidet.
Varedeklaration
Vegetarisk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Spinat lasagne
Aroniakompot
Af aronia fra Ediths have. Meget kraftig smag der spiller godt sammen med især hvidkål og oksekød
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, friske champignon og godt med caschewnødder.
Varedeklaration
Dampet rødfisk med kartofler, persillesauce og grønsager
Rødfisk fra Hanstholm fisk og skaldyr, dampet i ovnen og serveret med kogte kartofler, klassisk persillesauce og grønsager.
Varedeklaration
Spinat lasagne
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, friske champignon og godt med caschewnødder.
Varedeklaration
Dampet rødfisk med kartofler, persillesauce og grønsager
Rødfisk fra Hanstholm fisk og skaldyr, dampet i ovnen og serveret med kogte kartofler, klassisk persillesauce og grønsager.
Varedeklaration
Spinat lasagne
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Dampet mørksej i sennepssauce
Dampet mørksej i sennepssauce. Kan serveres med små kogte eller stegte kartofler og evt. en sprød grøn salat med bl.a. fintsnittet fennikel
Varedeklaration
Orientalsk suppe med kyllingkød og grovbolle
Til vores orientalske suppe bruges andefond eller kyllingefond, og den orientalske krydring er med bl.a. ingefær og limeblade. I suppen er der urter og bidder af kyllingekød.
Varedeklaration
Nøddepostej med græskarpuré, brune ris og grønsager
Nøddepostej er en rigtig søndagsret – her er den serveret med græskarpuré, brune basmatiris, og blandede grove grønsager.
Varedeklaration
Aroniakompot
Af aronia fra Ediths have. Meget kraftig smag der spiller godt sammen med især hvidkål og oksekød
Varedeklaration
SUPPLÉR SELV KASSEN
Limousinegryde
Limousinegryderet med møre tern af limousinekvæg der har græsset naturarealerne i Kyø dale. Kan serveres med kartoffelmos, ribsgelé og letkogt broccoli
Varedeklaration
Italienske kødboller
Italienske kødboller. Kan serveres med pasta, parmesanost og grøn salat
Varedeklaration
Karrykylling
Vores populære udgave af den klassiske karrykylling – en gryderet med blødt afrundet karrysmag og masser af rodfrugter. Kan serveres med ris og spidskålsalat
Varedeklaration
Forloren hare
Forloren hare. Kan serveres med kogte kartofler, syltede rødbeder og evt. stegte rodfrugter
Varedeklaration
Dette måltid er endnu ikke besluttet – vi venter spændt på hvad det bliver
PENSIONIST KASSEN
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil. Om sommeren når vi ikke kan skaffe rå selleri bruger vi frosne selleritern til en dejlig selleripure, som også er med et stykke æble til.
Varedeklaration
Frikadeller med løgsauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer – her med løgsauce, kartofler og glaserede rødbeder. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Kødboller i tomatsauce med pasta
Endnu en variation af den klassiske italienske ret: pasta, kødboller og tomatsauce. Denne gang er kødbollerne af oksefars og med salattern i farsen. Tomatsaucen er god og kraftig.
Varedeklaration
Krydrede oksekødboller med grov kartoffelmos og ærter
På en inspireret dag slap Edith heldigt fra at komponere denne ret hvor oksefarsen bliver krydret godt , og stegt til kødboller. Kalvefond koges ned til en kraftig sky sammen med balsamicoeddike og bliver til en meget velsmagende flødesauce. Hertil en grov kartoffelmos af kartofler og kålrabi og med grønne ærter til.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Millionbøf med kartoffelmos
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Millionbøf er en rigtig dansk klassiker. Vi kommer både oksefars og revne grønsager i saucen, så smagen er rigtig god. Hertil skal selvfølgelig serveres kartoffelmos og rødbeder.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med frysetørret basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash – eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Skindstegt kulmule med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Pandestegt kulmule med fint tyndt skind. Hertil varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Varedeklaration
Græskarsuppe og grovbolle
Sensommerens knaldorange hokkaidoer giver denne flotte velsmagende vegetariske suppe, som er toppet med ristede græskarkerner. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Orientalsk suppe med kyllingkød og grovbolle
Til vores orientalske suppe bruges andefond eller kyllingefond, og den orientalske krydring er med bl.a. ingefær og limeblade. I suppen er der urter og bidder af kyllingekød.
Varedeklaration
UGENS DESSERTER
Æblekage med flødeskum
Jordbær-passionsfrugt sorbét
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø. De anvender naturens ingredienser i udviklingen af deres produkter og går ikke på kompromis med deres råvarer som skaber en autentisk smag. Den ærlige smag.
Uge 14 2019
Udskriv ugemenuLeveres 02. og 04. aprilHALKÆR KASSEN
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
En af klassikerne som der ikke skal pilles ved. Bøffen skal formes og steges på panden. Løgene skal pilles, snittes og steges bløde på panden – og det er vigtigt at panden bliver kogt af så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
Skindstegt kulmule med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Pandestegt kulmule med fint tyndt skind. Hertil varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Varedeklaration
Frikadeller med løgsauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer – her med løgsauce, kartofler og glaserede rødbeder. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Nakkefilet med skysauce, kartofler og grønsager
Det velsmagende og fedtmarmorerede nakkekød steges på en bund af urter (fx løg, gulerod og pastinak), som giver en rigtig god smag til saucen. Vi serverer stegen med kartofler og grønsager som f.eks. stegt løg og peberfrugt.
Varedeklaration
Græskarsuppe og grovbolle
Sensommerens knaldorange hokkaidoer giver denne flotte velsmagende vegetariske suppe, som er toppet med ristede græskarkerner. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Kyllingelår med ris og paprikasauce
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Efter min mening smager lårkødet på kyllingen bedst, og til dette måltid har vi krydret lårene med paprika, og kreeret en god paprikasauce dertil og serverer dette med ris og honningstegt porre/gulerod.
Varedeklaration
Syltede rødbeder
Gode danske syltede rødbeder – på leverpostejmaden, til hakkebøffen, til vegetarisk millionbøf med meget mere
Varedeklaration
KUN GRØNT KASSEN
Gulerodsdeller med løgsovs, kartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os – med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, løgsovs og glaserede rødbeder. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Grønsagsragout med fuldkornspasta
Ragout med groftskårne grønsager (bl.a. champignon og fennikel), tomat og linser. Serveret med mættende fuldkornspasta
Varedeklaration
Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, friske champignon og godt med caschewnødder.
Varedeklaration
Kikærtegryde med grønsager
En god og fyldig gryderet med kikærter og bulgur. Serveres med grønsager til
Varedeklaration
Quinoadeller med porresauce, kartofler og grønsager
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med kartofler, porresauce og grønsager som f.eks. en sauté af løg og peberfrugt
Varedeklaration
Rødbedesuppe
Flot rød suppe med bl.a. rødbeder, hvidkål og vesterhavsost. Naturligvis på vores hjemmekogte urtefond. Suppen serveres med en hjemmebagt grovbolle
Varedeklaration
Grønsagspostej med bønnemix, bulgur og tomat-chilisauce
Grønsagspostej med bl.a. rodfrugter, nødder og karry. Hertil en farvestrålende bønnesalat (bønnemix), samt bulgur der er vendt med vores egen tomat-chili sauce.
Varedeklaration
Syltede rødbeder
Gode danske syltede rødbeder – på leverpostejmaden, til hakkebøffen, til vegetarisk millionbøf med meget mere
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Vegetarisk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Hvidfisk i grøn urtesauce med grov mos og ærter
Hvidfisk (torsk, lyssej eller lange) serveret i grøn urtesauce med ærter, og hertil en grov mos af kartofler og kålrabi.
Varedeklaration
Quinoadeller med porresauce, kartofler og grønsager
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med kartofler, porresauce og grønsager som f.eks. en sauté af løg og peberfrugt
Varedeklaration
Kikærtegryde med grønsager
En god og fyldig gryderet med kikærter og bulgur. Serveres med grønsager til
Varedeklaration
Skindstegt kulmule med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Pandestegt kulmule med fint tyndt skind. Hertil varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Vegetarisk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Hvidfisk i grøn urtesauce med grov mos og ærter
Hvidfisk (torsk, lyssej eller lange) serveret i grøn urtesauce med ærter, og hertil en grov mos af kartofler og kålrabi.
Varedeklaration
Quinoadeller med porresauce, kartofler og grønsager
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med kartofler, porresauce og grønsager som f.eks. en sauté af løg og peberfrugt
Varedeklaration
Kikærtegryde med grønsager
En god og fyldig gryderet med kikærter og bulgur. Serveres med grønsager til
Varedeklaration
Skindstegt kulmule med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Pandestegt kulmule med fint tyndt skind. Hertil varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Varedeklaration
Gulerodsdeller med persillesovs, kartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os – med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, persillesovs og stegte rodfrugter der varierer med årstiden. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Kyllingelår med ris og paprikasauce
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Efter min mening smager lårkødet på kyllingen bedst, og til dette måltid har vi krydret lårene med paprika, og kreeret en god paprikasauce dertil og serverer dette med ris og honningstegt porre/gulerod.
Varedeklaration
Syltede rødbeder
Gode danske syltede rødbeder – på leverpostejmaden, til hakkebøffen, til vegetarisk millionbøf med meget mere
Varedeklaration
SUPPLÉR SELV KASSEN
Murgh Makhani butter chicken
Murgh Makhani – indisk butter chicken, er et dybt krydret men ikke hot måltid, med et gavmildt indhold af smør og drænet yoghurt. Kan serveres med ris, yoghurt naturel og frisk koriander.
Varedeklaration
Farserede porresnitter
Farserede porresnitter i let flødesauce. Kan serveres med kogte kartofler og bagte grønsager f.eks. græskar.
Varedeklaration
Marokkansk tagine
Marokkansk tagine med oksekød, oliven og abrikoser. Kan serveres med cous-cous, gode bidder af tomat og agurk samt citronsaft og evt. frisk mynte.
Varedeklaration
Kyllingefarsbrød med porresauce, kartofler og grønsager
Kyllingkødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingefarsbrød er med bl.a. rød peber, og serveres her med kartoffelbåde, porresauce og stegte rodfrugter. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Hvidfisk i grøn urtesauce med grov mos og ærter
Hvidfisk (torsk, lyssej eller lange) serveret i grøn urtesauce med ærter, og hertil en grov mos af kartofler og kålrabi. Glutenfri.
PENSIONIST KASSEN
Farseret hvidkål med kartofler og lys sauce
Mettes mor har bidraget med denne populære opskrift på farseret hvidkål, hvor dampet hvidkål lægges lagvis med fars, og hvor det øverste lag hvidkål helst skal blive lidt branket under bagningen i ovnen. Den farserede hvidkål skæres ud i firkantede stykker og serves med kartofler og en lys sauce.
Varedeklaration
Frikadeller med brun sauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer – her med brun sauce, kartofler og stegte rodfrugter. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Frikadeller med løgsauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer – her med løgsauce, kartofler og glaserede rødbeder. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Krydrede oksekødboller med grov kartoffelmos og ærter
På en inspireret dag slap Edith heldigt fra at komponere denne ret hvor oksefarsen bliver krydret godt , og stegt til kødboller. Kalvefond koges ned til en kraftig sky sammen med balsamicoeddike og bliver til en meget velsmagende flødesauce. Hertil en grov kartoffelmos af kartofler og kålrabi og med grønne ærter til.
Varedeklaration
Lasagne med oksekød
Italien har givet og mange gode klassikere som næsten føles helt danske. Lasagne med oksekødsauce og bechamelsauce. Vi giver som regel broccoli til lasagnen – enten serveret dertil eller bagt ind i lasagnen.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med frysetørret basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash – eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Hvidfisk i grøn urtesauce med grov mos og ærter
Hvidfisk (torsk, lyssej eller lange) serveret i grøn urtesauce med ærter, og hertil en grov mos af kartofler og kålrabi.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Blomkålssuppe med hønsekødboller og grovbolle
Kogt på egen hønsefond. Dejlig mild og cremet suppe
Rødbedesuppe
Flot rød suppe med bl.a. rødbeder, hvidkål og vesterhavsost. Naturligvis på vores hjemmekogte urtefond. Suppen serveres med en hjemmebagt grovbolle
Varedeklaration
UGENS DESSERTER
Rabarberkage med flødeskum
Rababerkage med flødeskum – der er et utal af variationsmuligheder over temaet æblekage med flødeskum. Rabarber er rigtig gode til formålet
Varedeklaration
Mocca flødeis
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø. De anvender naturens ingredienser i udviklingen af deres produkter og går ikke på kompromis med deres råvarer som skaber en autentisk smag. Den ærlige smag.
Sådan fungerer det
Bestil, modtag og varm op. Nem og sund mad i én håndevending.
1. Vælg den kasse,
der passer bedst til dig udfra hvor ofte,
antal dage og mennesker du ønsker mad til.
2. Vi tilbereder maden og leverer direkte til din dør.
Xpressen kommer tirsdage/torsdage mellem kl. 7-18.
Du behøver ikke være hjemme.
3. Det eneste, der kræves af dig er at du varmer retten
– og så er der serveret!
Nemt og enkelt.
Jeg har lagt mit liv i jeres hænder
“Jeg er meget tilfreds med Halkær Kassen og kvaliteten, som for mig er meget vigtigt. – Jeg har lagt mit liv i jeres hænder, når det gælder min daglige husholdning (varm mad hver dag) og stoler på jeres faglige kvalitet. Med stor hilsen “
– Jørgen H
Halkær Ådal leverer økologiske frosne færdigretter i høj kvalitet lige til din dør.
Halkær Ådal leverer økologiske frosne færdigretter i høj kvalitet lige til din dør.
Vi laver ualmindelig almindelig mad til helt almindelige mennesker, men du er ikke i tvivl, når du smager et af vores måltider – der er lagt kærlig omhu i hver eneste bid. Det er hjemmelavet mad, lavet fra bunden. Præcis som du ville lave den selv hjemme i dit eget køkken.
Frosne færdigretter, der er nemme at varme i en fart, skal ikke være et kompromis med hverken smag, næringsværdi eller sanseoplevelser som duft og konsistens. Og her er det de små detaljer, der gør hele forskellen: Der indgår ingen halvfabrikata i vores retter. Vi koger f.eks. altid vores egen fond og bruger den i sauce, supper og gryderetter. I en gryderet dur det ikke at bruge frosne rodfrugter, mens frosne løg, peberfrugt og ærter smager præcis som det skal når maden indfryses. I en puré eller en blendet suppe er de frosne grønsager helt på højde med de friske. I det hele taget veksler vi mellem tilbehør af frosne grønsager og tilbehør fremstillet af friske grønsager. Vi camouflerer ikke smag med tilsætningsstoffer og smagsforstærkere. Det er ikke nødvendigt når man er omhyggelig med at vælge gode råvarer.
Økologi, dyrevelfærd – og kortest mulig vej fra jord til bord, hænger for os helt naturligt sammen med et velsmagende måltid mad. Vi vælger lokale leverandører, hvor vi kan. I det hele taget gør vi os umage med at finde leverandører, der har samme høje kvalitetsnormer og etik, som vi.
Frosne færdigretter klinger for mange af industri og mad på samlebånd– men, sådan ser virkeligheden langt fra ud i Halkær Ådals køkken. Selvom vi laver mad i temmelig store portioner, er der ingen fabriksfremstilling over vores madlavning. Alt laves fra bunden af kyndige hænder.
