Stop madspild – Nyt måltid: Blomkålsdeller med bulgursalat og UDEN bagt tomat

Et nyt måltid her hos Halkær Ådal starter altid i vores egne køkkener derhjemme, hvor alle mål og fremgangsmåder bliver noteret når vi selv synes retten har en god kvalitet hvad angår smag og konsistens. Det næste skridt er at gennemgå opskriften, her i Halkær Ådals køkken i Løgstør. Vi sikrer at måltidet følger de næringsmæssige standarder vi har sat os, med udgangspunkt i de officielle kostråd. Derudover skal opskriften også kunne laves i langt større portioner end vi gør derhjemme. Og selvom man ville tro at opskriften blot skulle ganges op med de antal kuverter man nu skulle lave, er det i de fleste tilfælde ikke så sort og hvidt.

Vi starter derfor altid med en “lille” testproduktion. Derefter bliver måltidet kvalitets-testet af vores personale. Hvis måltidet bliver godkendt, kommer det snarest derefter på menuen, men hvis vi må anerkende at måltidet stadig kræver lidt udviklingsarbejde, går vi tilbage til tegnebrættet og går hele processen igennem en gang til – eller indtil vi er tilfredse med måltidets kvalitet.

Testproduktionen af dette sommerlette måltid blev modtaget med stor tilfredshed, MEN der manglede noget der kunne give kulør og fugtighed til retten – det blev til bagt tomat som nu er en fast del af måltidet.
Resten af testproduktionen UDEN bagt tomat har du mulighed for at købe til en meget fordelagtig pris. 4 bakker á 380 g. Server det f.eks. med en stegt bøftomat eller nylavet tomatsalat dertil.