Julekassen Traditionel
UGEMENU - Julekassen Traditionel
JULE KASSEN - Traditionel
1.Juleand - stegt and med rødkål, kartofler og sauce
Både til Mortens aften og i julen og selve juleaften er de gode ænder fra Gothenborg ved Them en fornøjelse. Det er en stor portion med kød fra ca 450 g hel and, hjemmelavet rødkål og hjemmelavet sauce. Kartofler medfølger i en lille bakke ved siden af.Som vanligt har vi kogt fond og suppleret med i skysaucen for at få en dejlig sauce.Der er også Juleand i Jule Kassen
Varedeklaration
2.Stegt medister med grønlangkål
En gang om året laver vi grønlangkål helt fra bunden - kålen bliver ribbet, kogt i en god grisefond, knyttet til boller, snittet groft og til sidst kogt til grønlangkål med godt med fløde. Smagen er alt arbejdet værd.Hertil kogte kartofler og stegt medister fra Rævhede naturprodukter, og så er en af julens klassikere klar til at blive serveret.
Varedeklaration
3.Dampet fisk med hvidvinssauce og grønsager
Friskfanget fisk (ofte kulmule med fint tyndt skind) dampet i ovnen med hvidvin. Hertil hvidvinssauce, kartofler og et grønsagstilbehør.
Varedeklaration
4.Appelsinmarineret kyllingebryst med appelsinsauce, kartofler og grønsager
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Der skal bruges rigtige appelsiner og revet appelsinskal til denne kyllingeret, som vi serverer med appelsinsauce, kartofler og sur-søde grønsager.
Varedeklaration
5.Rødbedesuppe med grovbolle
Flot rød suppe med bl.a. rødbeder, hvidkål og vesterhavsost. Naturligvis på vores hjemmekogte urtefond. Suppen serveres med en hjemmebagt grovbolle
Varedeklaration
6.Okseruller med kartofler og ærter
Vi krydrer oksefarsen med julekrydderier som nelliker og kanel, og ruller bacon omkring. Hertil en god skysauce, kartofler og ærter.
Varedeklaration
7.Frikadeller med stuvet hvidkål
Hvidkål er en af vinterens rigtig gode grønsager, og frikadeller med stuvet hvidkål er da også en rigtig klassiker i det danske køkken. Vi laver retten fra bunden - snitter hvidkålen groft og koger den i mindst mulig vand, som vi bruger til den opbagte sauce sammen med mælk, fløde og muskatnød.
Varedeklaration
8.Sennep – tilbehør ved 7 og 10 måltider
Et lille bæger god stærk dijonsennep - spis det til braiseret gris, gule ærter med mere
9.Syltede rødbeder – ugens gave
10.Hjemmelavet gelé – Påskegave til alle abonnenter
11.Risalamande med kirsebærsauce
Julens dessertklassiker skal der ikke pilles ved - blød risengrød med flødeskum, mandler, vanille, og en smagfuld kirsebærsauce, så skal der ikke mere til. Efter vores mening har mandelessens aldrig gavnet.
Varedeklaration
