Uge 42 2020
UGEMENU - Uge 42 2020
HALKÆR-KASSEN
1.Svenske kjøttbullar med sauce, kartofler og grønsager
Danskerne har frikadeller, svenskerne har kjøttbullar. som er små lidt hårdstegte kødboller af grise og kalvekød, serveret i en velkrydret skysauce med fløde og svenske tyttebær i. Hertil serverer vi som oftest kartofler og grønsager. Tilbehøret kan variere.
Varedeklaration
2.Thai red curry med ris
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Thai red curry er en klassisk velkrydret Thai-ret med ris til. Da der bruges u-økologisk fiskesauce (fiskesauce findes ikke i økologisk version) som smagsgiver har retten ikke det røde Ø-mærke, selvom alle øvrige ingredienser er økologiske.
Varedeklaration
3.Græskarsuppe med grovbolle
Sensommerens knaldorange hokkaidoer giver denne flotte velsmagende vegetariske suppe, som er toppet med ristede græskarkerner. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
4.Frikadeller med flødekartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med flødekartofler og grønsager ( rodfrugter, rødbeder, græskar e.l.)
Varedeklaration
5.Karrykylling med basmatiris
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. I vores bud på en karrykylling supplerer vi kødet med masser af gode rodfrugter. Hertil serverer vi basmatiris.
Varedeklaration
6.Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
Bøffen formes og steges på panden. Løgene pilles, snittes og steges bløde på panden - og panden bliver kogt af, så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
VEGETAR-KASSEN
1.Græskarsuppe med grovbolle
Sensommerens knaldorange hokkaidoer giver denne flotte velsmagende vegetariske suppe, som er toppet med ristede græskarkerner. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
2.Moussakka vegetar
Denne vegetariske udgave af græsk mousakka er med lag af aubergine og courgette som vi har skåret i skiver og forbagt i ovnen, samt hjemmelavet tomatsauce og bechamelsauce.
Varedeklaration
3.Kikærtebøf med indisk sauce
Vores hjemmelavede kikærtebøffer er velkrydrede og er her serveret med indisk sauce, ris og grønsager
Varedeklaration
4.Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. Serveret med ris.
Varedeklaration
5.Persillerod au vin
Vores vegetarisk udgave af klassikeren couq au vin. Braiserede stykker af persillerod i en rødvinssauce der har simret i flere timer
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
1.Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. Serveret med ris.
Varedeklaration
2.Moussakka vegetar
Denne vegetariske udgave af græsk mousakka er med lag af aubergine og courgette som vi har skåret i skiver og forbagt i ovnen, samt hjemmelavet tomatsauce og bechamelsauce.
Varedeklaration
3.Kikærtebøf med indisk sauce
Vores hjemmelavede kikærtebøffer er velkrydrede og er her serveret med indisk sauce, ris og grønsager
Varedeklaration
4.Stegt fisk med kartofler, porresauce og grønsager
Ugens friske fisk har vi stegt på panden, og serverer den med kartofler, purløgssauce og grønsager.
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL-KASSEN
1.Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. Serveret med ris.
Varedeklaration
2.Moussakka vegetar
Denne vegetariske udgave af græsk mousakka er med lag af aubergine og courgette som vi har skåret i skiver og forbagt i ovnen, samt hjemmelavet tomatsauce og bechamelsauce.
Varedeklaration
3.Kikærtebøf med indisk sauce
Vores hjemmelavede kikærtebøffer er velkrydrede og er her serveret med indisk sauce, ris og grønsager
Varedeklaration
4.Stegt fisk med kartofler, porresauce og grønsager
Ugens friske fisk har vi stegt på panden, og serverer den med kartofler, purløgssauce og grønsager.
Varedeklaration
5.Karrykylling med basmatiris
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. I vores bud på en karrykylling supplerer vi kødet med masser af gode rodfrugter. Hertil serverer vi basmatiris.
Varedeklaration
PENSIONIST-KASSEN
1.Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil.
Varedeklaration
2.Frikadeller med pasta og græskarsauce
Edith dyrker selv kæmpegræskar i sin køkkenhave - Dem bruger vi glade i køkkenet til bl.a. denne meget velsmagende græskarsauce vendt med de store rigatoni pasta, og vi server vores pandestegte frikadeller dertil.
Varedeklaration
3.Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige ærter og gulerødder og dampet i ovnen. Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartofler og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
4.Frikadeller med flødekartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med flødekartofler og grønsager ( rodfrugter, rødbeder, græskar e.l.)
Varedeklaration
5.Svenske kjøttbullar med sauce, kartofler og grønsager
Danskerne har frikadeller, svenskerne har kjøttbullar. som er små lidt hårdstegte kødboller af grise og kalvekød, serveret i en velkrydret skysauce med fløde og svenske tyttebær i. Hertil serverer vi som oftest kartofler og grønsager. Tilbehøret kan variere.
Varedeklaration
6.Lasagne med oksekød
Italien har givet og mange gode klassikere som næsten føles helt danske. Lasagne med oksekødsauce og bechamelsauce. Vi giver som regel broccoli til lasagnen - enten serveret dertil eller bagt ind i lasagnen.
Varedeklaration
7.Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
8.Hvidfisk i grøn urtesauce med grov mos
Hvidfisk (torsk, lyssej eller lange) serveret i grøn urtesauce med ærter, og hertil en grov mos af kartofler og kålrabi.
Varedeklaration
9.Græskarsuppe med grovbolle
Sensommerens knaldorange hokkaidoer giver denne flotte velsmagende vegetariske suppe, som er toppet med ristede græskarkerner. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
10.Broccoli-Blomkålsgratin med grønsager
Mild og dejlig gratin med lidt smeltet smør på og serveret med letkrydrede grønsager dertil.
Varedeklaration
Ugens Desserter
1.Squashkage
En svampet og krydret kage, som er et must når der er højsæson af sommerens squash.
Varedeklaration
2.Citronfromage
Citronfromage er en rigtig klassiker, og vi har ikke ændret på den klassiske opskrift. Halkær Ådals økologiske citron fromage er en frisk dessert som har den perfekte balance mellem sødme og syrlighed. Rund enhver menu af med denne dessert. Det gør ikke noget at den ikke har nået at tø helt op inden den serveres. Så har du blot en lækker frisk og afkølende dessert til de varme dage.
Varedeklaration
