VEGETAR-KASSEN

Vegetarisk måltidskasse

En vegetarisk måltidskasse særligt sammensat til dig, der gerne vil have et godt vegetarisk aftenmåltid der både smager godt, og samtidig er udviklet med hensyn til de officielle kostråd.

Vi har især fokus på protein indholdet når vi sammensætter opskrifterne til vores vegetarisk måltidskasse, og på at krydre og fremhæve råvarernes gode smage, når vi tilbereder din mad. Vores rødbedebøffer er et godt eksempel på dette. Vi bruger bl.a. balsamicoeddike, klassisk dansk peberrod og frisk ingefær i opskriften, for at balancere og fremhæve rødbedens smag.  For at hæve proteinindholdet i rødbedebøfferne er brugt hvide bønner, som er meget neutrale i deres smag, og derfor ikke overdøver rødbedesmagen. Når rødbedebøfferne tilberedes er det vigtigt at de bliver stegt på panden for at få den gode stegeskorpe. Rødbedebøfferne bruger vi så i flere af vores måltider, f.eks. vores “Rødbedebøf med bulgur og jordskokcreme” – som er et meget populært måltid blandt vores kunder.

Sådan er den vegetariske måltidskasse sammensat

Vi arbejder på at skabe velsmagende måltider og holde stor variation i smag, konsistens og sammensætning. Det gælder både hvert enkelte måltid, men vi fokuserer selvfølgelige også på variation af smag og konsistens når vi sammensætter ugemenuerne.

I forhold til Halkær kassen er der færre måltider med kartofler, hvid pasta og hvide ris og flere måltider med fuldkornspasta, fuldkornsris, perlebyg, quinoa o.l. Det er dog altid også en afvejning i forhold til smagen.

Når vi sammensætter menuerne til vegetarkassen, har vi følgende retningslinjer:

• Der skal være både gryderetter og måltider med postej, bøf eller deller. (Max 3 af hver)
• Der skal være mindst ét måltid der afviger fra ovenstående – feks. Grønsagstærte, risotto, lasagne o.l.
• Der skal være mindst ét måltid der er noget særligt (en søndagsret) – nøddepostej, farseret courgette, fyldt aubergine, persillerod au vin, vegansk panang o.s.v.
• Der skal være mindst ét måltid hvor der er anvendt kål eller bladgrønsager
• Max én suppe
• Generelt god variation – ikke for mange kartofler, måltiderne må ikke ligne hinanden, varierende tilbehør (kartofler, ris, perlebyg, risnudler, quinoa, bulgur, fuldkornspasta …)

Der er ny menu hver uge, og efter 3 uger kan der være at del af måltiderne på menuen igen.

Vi pakker altid fra toppen af menuen. Dvs. at hvis du vælger f.eks. 5 måltider, får du de 5 første måltider som står på ugemenuen.

Det sker meget sjældent, men der kan ske ændringer af menuen, da et måltid kan blive udsolgt og derfor må skiftes til et tilsvarende måltid.

Portionsstørrelser

Alle måltider er frosset i portionsstørrelser svarende til hvad 1 voksen gennemsnitsperson spiser. Typisk indeholder vores måltider 2300 kJ, og aldrig mere end 2700 kJ. Har du en god appetit kan du evt. supplere måltiderne med et stykke brød eller lidt salat – spiser du knap så meget, kan du sagtens fordele måltidet over to dage. Det har vi flere kunder der gør. Rester opbevares i køleskabet.

Læs mere om hvordan vi udvikler vores måltider, mht. nærings indhold, HER.

Desserter

Vælger du 2 desserter pr. person, får du de to desserter som står på ugemenuen.

Vælger du 5 desserter pr. person, får du leveret en dessertæske sammen med dine måltider. Dessertæskens indhold skiftes jævnligt ud, og den indeholder altid: To bægre gourmetis fra Skarø Is, en hjemmelavet fromage og 2 hjemmelavede kager m/u flødeskum. Præcis hvilke smage/varianter du får, finder du ud af, når du modtager din måltidskasse.

Vælger du 7 desserter pr. person, får du en dessertæske + de to desserter, der står på ugemenuen.

Levering

Kassen bliver leveret af Xpressen tirsdag eller onsdag mellem 7-18. Du behøver ikke være hjemme for at modtage kassen – fortæl os blot hvor du vil kassen bliver lagt henne og vi giver beskeden videre til chaufførerne.

Der kan ske ændringer på forventede leveringsdage, f.eks. omkring helligdage. Hvis det bliver relevant, bliver du gjort opmærksom på dette, inden ændringen træder i kraft.

OBS!

For at få leveret tirsdag, bestil senest kl. 21 onsdag ugen før.

For at få leveret onsdag, bestil senest kl. 21 torsdag ugen før.

Vi vælger lokale leverandører hvor vi kan

Råvarer skal spises der hvor de produceres – det er almindelig sund fornuft, og samtidig er det gavnligt for klimaet.

Ny skrællede grønsager køber vi af Per Lassen ved Hobro. Han har et tæt samarbejde med lokale landmænd. Rå grønsager købes især ved Solhjulet der så vidt muligt bruger danske leverandører, men naturligvis også udenlandske – især europæiske. Frosne grønsager køber vi fra svenske Magnihill, der især forarbejder nordiske rodfrugter og bær. De frosne kartoffelbåde er fra Holland, hvor vi har fundet de mest velsmagende.

Fleksibilitet

Du har mulighed for at vælge måltider til 3 – 10 dage, så vores måltidskasser er til dig der:

• har brug for et dagligt vegetarisk måltid
• har brug for at supplere din madplan med 3 færdigtilberedte og nemme vegetarmåltider, uden at gå på kompromis med kvalitet
• har ikke særlig stor appetit og kan dermed spise et enkelt måltid til to måltider
• ikke har en fryser, så er 3-4 ugentlige måltider en god løsning da måltiderne kan opbevares i køleskab i op til 4 dage fra frost
• gerne vil have et lager i fryseren, som kan bruges når der er travle dage, er det dejligt med et abonnement på 7 måltider hver 4. uge.

Du kan afprøve kassen

Du kan afprøve en enkelt vegetarkasse under PRØVEKASSER eller du kan bestille et abonnement på denne side og opnå abonnementsfordele (bl.a gratis levering). Du kan bestille abonnement til levering hver uge, hver 2. uge eller hver 4. uge.

Læs her om dine fordele som modtager af en måltidskasse fra Halkær Ådal Økologisk