VEGETAR-KASSEN
- måltidskasse i abonnement med færdiglavede vegetariske måltider
Vegetar kassen
En økologisk måltidskasse til dig, der gerne vil have et sundt vegetarisk aftenmåltid. Alle måltiderne i den vegetariske måltidskasse er lavet fra bunden af økologiske og, så vidt muligt, lokale råvarer. Vi bruger ikke unødvendige tilsætningsstoffer i dine måltider, og udvikler alle vores måltider med hensyn til kostrådene.
Du har mulighed for at vælge 3, 5, 7 eller 10 måltider – hvor prisen per måltid bliver lavere efter som antal måltider stiger. Du styrer også selv til hvor mange personer måltidskassen skal være, og om du har lyst til at få økologiske desserter med din levering. Alle vores måltider har en naturlig lang holdbarhed på et år fra produktionsdato, grundet de er frosne. Så du kan sagtens have dem stående i din fryser i et godt stykke tid – uden de bliver dårlige.
Vi pakker altid fra toppen af menuen. Dvs. at hvis du vælger f.eks. 5 måltider, får du de 5 første måltider som står på ugemenuen.
Vi leverer helt til din dør i hele landet, undtagen ikke bro-faste øer.
Vegetarisk måltidskasse
En vegetarisk måltidskasse særligt sammensat til dig, der gerne vil have et godt vegetarisk aftenmåltid der både smager godt, og samtidig er udviklet med hensyn til de officielle kostråd.
Vi har især fokus på protein indholdet når vi sammensætter opskrifterne til vores vegetarisk måltidskasse, og på at krydre og fremhæve råvarernes gode smage, når vi tilbereder din mad. Vores rødbedebøffer er et godt eksempel på dette. Vi bruger bl.a. balsamicoeddike, klassisk dansk peberrod og frisk ingefær i opskriften, for at balancere og fremhæve rødbedens smag. For at hæve proteinindholdet i rødbedebøfferne er brugt hvide bønner, som er meget neutrale i deres smag, og derfor ikke overdøver rødbedesmagen. Når rødbedebøfferne tilberedes er det vigtigt at de bliver stegt på panden for at få den gode stegeskorpe. Rødbedebøfferne bruger vi så i flere af vores måltider, f.eks. vores “Rødbedebøf med bulgur og jordskokcreme” – som er et meget populært måltid blandt vores kunder.
Sådan er den vegetariske måltidskasse sammensat
Vi arbejder på at skabe velsmagende måltider og holde stor variation i smag, konsistens og sammensætning. Det gælder både hvert enkelte måltid, men vi fokuserer selvfølgelige også på variation af smag og konsistens når vi sammensætter ugemenuerne.
I forhold til Halkær kassen er der færre måltider med kartofler, hvid pasta og hvide ris og flere måltider med fuldkornspasta, fuldkornsris, perlebyg, quinoa o.l. Det er dog altid også en afvejning i forhold til smagen.
Når vi sammensætter menuerne til vegetarkassen, har vi følgende retningslinjer:
- Der skal være både gryderetter og måltider med postej, bøf eller deller. (Max 3 af hver)
- Der skal være mindst ét måltid der afviger fra ovenstående – feks. Grønsagstærte, risotto, lasagne o.l.
- Der skal være mindst ét måltid der er noget særligt (en søndagsret) – nøddepostej, farseret courgette, fyldt aubergine, persillerod au vin, vegansk panang o.s.v.
- Der skal være mindst ét måltid hvor der er anvendt kål eller bladgrønsager
- Max én suppe
- Generelt god variation – ikke for mange kartofler, måltiderne må ikke ligne hinanden, varierende tilbehør (kartofler, ris, perlebyg, risnudler, quinoa, bulgur, fuldkornspasta …)
Der er ny menu hver uge, og efter 3 uger kan der være at del af måltiderne på menuen igen.
Vi pakker altid fra toppen af menuen. Dvs. at hvis du vælger f.eks. 5 måltider, får du de 5 første måltider som står på ugemenuen.
Det sker meget sjældent, men der kan ske ændringer af menuen, da et måltid kan blive udsolgt og derfor må skiftes til et tilsvarende måltid.
Portionsstørrelser
Alle måltider er frosset i portionsstørrelser svarende til hvad 1 voksen gennemsnitsperson spiser. Typisk indeholder vores måltider 2300 kJ, og aldrig mere end 2700 kJ. Har du en god appetit kan du evt. supplere måltiderne med et stykke brød eller lidt salat – spiser du knap så meget, kan du sagtens fordele måltidet over to dage. Det har vi flere kunder der gør. Rester opbevares i køleskabet.
Læs mere om hvordan vi udvikler vores måltider, mht. nærings indhold, HER.
Desserter
Vælger du 2 desserter pr. person, får du de to desserter som står på ugemenuen.
Vælger du 5 desserter pr. person, får du leveret en dessertæske sammen med dine måltider. Dessertæskens indhold skiftes jævnligt ud, og den indeholder altid: To bægre gourmetis fra Skarø Is, en hjemmelavet fromage og 2 hjemmelavede kager m/u flødeskum. Præcis hvilke smage/varianter du får, finder du ud af, når du modtager din måltidskasse.
Vælger du 7 desserter pr. person, får du en dessertæske + de to desserter, der står på ugemenuen.
Levering
Kassen bliver leveret af Xpressen tirsdag eller onsdag mellem 7-18. Du behøver ikke være hjemme for at modtage kassen – fortæl os blot hvor du vil kassen bliver lagt henne og vi giver beskeden videre til chaufførerne.
Der kan ske ændringer på forventede leveringsdage, f.eks. omkring helligdage. Hvis det bliver relevant, bliver du gjort opmærksom på dette, inden ændringen træder i kraft.
OBS!
For at få leveret tirsdag, bestil senest kl. 21 onsdag ugen før.
For at få leveret onsdag, bestil senest kl. 21 torsdag ugen før.
Vi vælger lokale leverandører hvor vi kan
Råvarer skal spises der hvor de produceres – det er almindelig sund fornuft, og samtidig er det gavnligt for klimaet.
Ny skrællede grønsager køber vi af Per Lassen ved Hobro. Han har et tæt samarbejde med lokale landmænd. Rå grønsager købes især ved Solhjulet der så vidt muligt bruger danske leverandører, men naturligvis også udenlandske – især europæiske. Frosne grønsager køber vi fra svenske Magnihill, der især forarbejder nordiske rodfrugter og bær. De frosne kartoffelbåde er fra Holland, hvor vi har fundet de mest velsmagende.
Fleksibilitet
Du har mulighed for at vælge måltider til 3 – 10 dage, så vores måltidskasser er til dig der:
- har brug for et dagligt vegetarisk måltid
- har brug for at supplere din madplan med 3 færdigtilberedte og nemme vegetarmåltider, uden at gå på kompromis med kvalitet
- har ikke særlig stor appetit og kan dermed spise et enkelt måltid til to måltider
- ikke har en fryser, så er 3-4 ugentlige måltider en god løsning da måltiderne kan opbevares i køleskab i op til 4 dage fra frost
- gerne vil have et lager i fryseren, som kan bruges når der er travle dage, er det dejligt med et abonnement på 7 måltider hver 4. uge.
Du kan afprøve kassen
Du kan afprøve en enkelt vegetarkasse under PRØVEKASSER eller du kan bestille et abonnement på denne side og opnå abonnementsfordele (bl.a gratis levering). Du kan bestille abonnement til levering hver uge, hver 2. uge eller hver 4. uge.
Læs her om dine fordele som modtager af en måltidskasse fra Halkær Ådal Økologisk
Uge 14 2025
UGEMENU – Uge 14 2025
VEGETAR-KASSEN
1. Kikærtegryde med grønsager
En god og fyldig gryderet med kikærter og bulgur. Serveres med grønsager til
Varedeklaration
2. Gulerodsdeller med løgsovs og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os – med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, løgsovs og glaserede rødbeder. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
3. Marokkansk tagine med perlebyg
Marokkansk mad er fyldt med varme krydderier, men det er ikke stærk mad, og det gælder også denne smagfulde tagine, med masser af aubergine og bidder af ærteprotein.
Varedeklaration
4. Asiatisk grønsagssuppe med grovbolle
Vegansk blendet suppe med masser af grønsager, kokosmælk og krydret med bl.a. citrongræs og ingefær. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
5. Grønsagsterrine med Romescosauce
Som et nyt måltid i sortimentet præsenterer vi en farverig grønsagsterrine, på en bund af smagfuld romescosauce med både mandler og nødder. Måltidet er en god proteinkilde
Varedeklaration
6. Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. Serveret med ris.
Varedeklaration
7. Rødbedebøf med jordskokkecreme
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
8. Nøddepostej med spinatsauce
Nøddepostej er en rigtig søndagsret – her er den serveret med kartofler og vores gode spinatsauce med fløde.
Varedeklaration
9. Selleribøf med stuvet hvidkål
Selleribøf af revne selleri og med ost rørt i farsen. Hertil helt klassisk stuvet hvidkål
Varedeklaration
10. Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, champignon og godt med cashewnødder.
Varedeklaration
Ugens Desserter
1. Jordbærkage med flødeskum
Den klassiske æblekage er videreudviklet til forskellige gode varianter – jordbærkage med flødeskum er en af sommerens gode bud
Varedeklaration
2. Vanille flødeis
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.
Uge 15 2025
UGEMENU – Uge 15 2025
VEGETAR-KASSEN
1. Shepherds Pie, vegetar
Vores vegetariske version af Shepherds Pie – en god sauce med de delikate belugalinser, og en blød mos på toppen og med et drys parmesanost
Varedeklaration
2. Løgpostej med champignonsauce
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med kartofler og en cremet champignonsauce
Varedeklaration
3. Kikærtegryde med grønsager
En god og fyldig gryderet med kikærter og bulgur. Serveres med grønsager til
Varedeklaration
4. Cremesuppe med grovbolle
Nærende rodfrugter – pastinak, selleri, persillerod er sammen med løg og porrer basis i denne kraftige og velkrydrede vegetariske cremesuppe. Der er også brugt proteinrige røde linser i denne suppe.
Varedeklaration
5. Spinattærte med soltørrede tomater
En meget smagfuld og mættende tærte med spinat, soltørrede tomater, hytteost og blåskimmelost.
Varedeklaration
6. Gulerodsdeller med persillesovs og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os – med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret med kogte kartofler, persillesovs og et velkrydret bønnemix.
Varedeklaration
7. Risotto med spinat og mandler
Lækker vegetarisk risotto med spinat og mandler, blødt rundet af med den fantastiske vesterhavsost fra Thise mejeri.
Varedeklaration
8. Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. Serveret med ris.
Varedeklaration
9. Rødbedebøf med jordskokkecreme
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
10. Marokkansk tagine med perlebyg
Marokkansk mad er fyldt med varme krydderier, men det er ikke stærk mad, og det gælder også denne smagfulde tagine, med masser af aubergine og bidder af ærteprotein.
Varedeklaration
Ugens Desserter
1. Jordbærfromage
2. Bønnebrownie med kakaoflødeskum
Dejlig svampet brownie med dadler, sorte bønner, mandler og chokolade. Pyntet med kakaoflødeskum
Varedeklaration
Uge 16 2025
UGEMENU – Uge 16 2025
VEGETAR-KASSEN
1. Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, champignon og godt med cashewnødder.
Varedeklaration
2. Selleribøf med stuvet hvidkål
Selleribøf af revne selleri og med ost rørt i farsen. Hertil helt klassisk stuvet hvidkål
Varedeklaration
3. Grønsagsragout med perlebyg
Ragout med groftskårne grønsager, (bl.a. champignon og fennikel) tomat og linser. Serveret med mættende perlebyg. Her bruger vi nøgenbyg fra Aurion, og den dyrkes bl.a. på Livø.
Varedeklaration
4. Indbagt vegetarisk steg med sødkartoffelmos
Denne dejlige steg er oplagt til nytårsmenuen. Butterdej med fyld af bl.a. champignon, valnødder svesker. Hertil sødkartoffelmos med nøddecrunch og rødvinssauce med champignon i. Et virkelig festligt måltid.
Varedeklaration
5. Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
6. Cremet gulerodssuppe, vegetar. Med grovbolle
Cremet vegetarisk suppe med gulerødder og lidt knas af ristede græskarkerner. Serveres med grovbolle til
Varedeklaration
7. Nøddepostej med spinatsauce
Nøddepostej er en rigtig søndagsret – her er den serveret med kartofler og vores gode spinatsauce med fløde.
Varedeklaration
8. Spinat lasagne
9. Løgpostej med champignonsauce
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med kartofler og en cremet champignonsauce
Varedeklaration
10. Shepherds Pie, vegetar
Vores vegetariske version af Shepherds Pie – en god sauce med de delikate belugalinser, og en blød mos på toppen og med et drys parmesanost
Varedeklaration
Ugens Desserter
1. Citronfromage med flødeskum
Citronfromage er en rigtig klassiker, og vi har ikke ændret på den klassiske opskrift
Varedeklaration
2. Saltkaramel flødeis
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.
Sådan fungerer det
Bestil, modtag og varm op. Nemt og lækkert.
1. Vælg den løsning, der bedst passer dine behov.
- Du kan bestille en økologisk måltidskasse i abonnement, hvor du selv bestemmer hvor mange personer kassen skal være til, og hvor ofte du vil have den leveret.
- Du kan lave enkelt køb af en prøvekasse. Du kan bestille så mange prøvekasser du har lyst til, men disse leveres blot efter bestilling og er derfor ikke en del af vores abonnementsordning.
- Du kan også samle din helt egen måltidskasse med måltider fra vores vælg-selv sortiment, der blot leveres en enkelt gang.
2. Vi tilbereder dine måltider, og portionsanretter.
- Vores dygtige køkkendamer laver det hele fra bunden af omhu og kærlighed. Dvs. at vi f.eks. koger vores eget fond, steger vores bøffer og deller i hånden og bager vores eget brød.
- Vi bruger kun de bedste økologiske råvarer, som købes så lokalt som muligt, og bruger derudover ingen tilsætningsstoffer.
- Måltiderne leveres færdigtilberedte, så det eneste du behøver at gøre er at varme måltidet op.
3. Du modtager din måltidskasse, og varmer måltiderne op.
- Xpressen leverer vores måltidskasser, og kommer tirsdage/onsdage mellem kl. 7-18.
- Du behøver ikke være hjemme for at tage imod din levering. Måltiderne er omhyggeligt pakket i en termokasse med tøris/isblok og kan sagtens holde sig frosne indtil om aftenen på leveringsdagen.
- Leveres i hele landet, med undtagelse af ikke brofaste øer.
