Ugemenuer
Her kan du se Halkær Ådals ugemenuer
Halkær Ådal leverer kvalitetsmad af lokale økologiske råvarer lige til døren – fra bonde til bord. Du skal ikke selv tilberede maden – det har kyndige hænder gjort for dig. Det eneste, der kræves af dig er at du varmer retten – så er der serveret.
Travlhed behøver ikke betyde at man skal gå på kompromis med sine værdier, derfor har Halkær Ådal udviklet færdiglavede fryseretter og samlet dem i måltidskasser, som leveres til din dør. Det unikke ved dette koncept er, at alt er 100% økologisk, og kommer fra lokale økologiske leverandører som lægger vægt på dyrevelfærd og naturlighed. Du får hjemmelavet mad af den bedste kvalitet, hvor næringsværdien er høj, og det er etikken også.
Det skal være nemt, men godt.
Du vælger blot hvor mange måltider du ønsker, antal dage, samt hvilken type kasse du ønsker. Du placerer din bestilling – og så får du din aftensmad leveret lige til døren, uden at gå på kompromis hverken med dine værdier eller din tid.
Uge 15 2020
HALKÆR KASSEN
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Frikadeller med stuvet hvidkål
Hvidkål er en af vinterens rigtig gode grønsager, og frikadeller med stuvet hvidkål er da også en rigtig klassiker i det danske køkken. Vi laver retten fra bunden - snitter hvidkålen groft og koger den i mindst mulig vand, som vi bruger til den opbagte sauce sammen med mælk, fløde og muskatnød.
Varedeklaration
Rødspættefilet med spinatsauce og kartofler
Klassisk paneret rødspættefilet som vi serverer med kartofler og spinat-fløde sauce
Varedeklaration
Lasagne med oksekød
Italien har givet og mange gode klassikere som næsten føles helt danske. Lasagne med oksekødsauce og bechamelsauce. Vi giver som regel broccoli til lasagnen - enten serveret dertil eller bagt ind i lasagnen.
Varedeklaration
Grydestegt kylling med persille, kartofler og grønsager
Kyllingekødet er græskyllinger fra "den gode gaard" ved Sindal. Helt klassisk grydestegte kylling godt fyldt ud med persille. Der bliver en skøn sauce af stegeskyen, og vi serverer med kogte kartofler og grønsager. Spis den gerne med nylavet agurkesalat til
Cremesuppe med grovbolle
Nærende rodfrugter - pastinak, selleri, persillerod er sammen med løg og porrer basis i denne kraftige og velkrydrede vegetariske cremesuppe. Der er også brugt røde linser i denne suppe, så derfor er proteinindholdet relativt højt. Suppen leveres med tilhørende grovbolle.
Varedeklaration
Carapulka med ris
Spansk Gullash med grisekød, champignon, paprika og karry. Retten serverer vi med basmatiris.
Varedeklaration
Agurkesalat
Sommerens friske agurker i en nylavet agurkesalat - helt klassisk tilbehør til især kylling. Bemærk: agurkesalaten er ikke varmebehandlet, så holdbarhedstiden er kort
Varedeklaration
VEGETAR KASSEN
Grønkålslasagne
Vores grønkålslasagne med glaskål og champignon er en rigtig vinterret, og et oplagt valg i julemåneden, men den kan sagtens spises hele året.
Varedeklaration
Kikærtebøf med indisk sauce
Vores hjemmelavede kikærtebøffer er velkrydrede og er her serveret med indisk sauce, ris og grønsager
Varedeklaration
Gulerodsdeller med løgsovs, kartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os - med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, løgsovs og glaserede rødbeder. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Risotto med spinat og mandler
Lækker vegetarisk risotto med spinat og mandler, blødt rundet af med den fantastiske vesterhavsost fra Thise mejeri.
Varedeklaration
Fyldt aubergine
Når det er sæson for auberginer laver vi dette fantastiske måltid, hvor auberginer udhules og fyldes med en velkrydret blanding af pasta i tomatsovs og ost, og toppet med en sprød skorpe af vesterhavsost blandet med rasp. Hertil en blanding af grønsager
Varedeklaration
Cremesuppe med grovbolle
Nærende rodfrugter - pastinak, selleri, persillerod er sammen med løg og porrer basis i denne kraftige og velkrydrede vegetariske cremesuppe. Der er også brugt røde linser i denne suppe, så derfor er proteinindholdet relativt højt. Suppen leveres med tilhørende grovbolle.
Varedeklaration
Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
Agurkesalat
Sommerens friske agurker i en nylavet agurkesalat - helt klassisk tilbehør til især kylling. Bemærk: agurkesalaten er ikke varmebehandlet, så holdbarhedstiden er kort
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Fyldt aubergine
Når det er sæson for auberginer laver vi dette fantastiske måltid, hvor auberginer udhules og fyldes med en velkrydret blanding af pasta i tomatsovs og ost, og toppet med en sprød skorpe af vesterhavsost blandet med rasp. Hertil en blanding af grønsager
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Risotto med spinat og mandler
Lækker vegetarisk risotto med spinat og mandler, blødt rundet af med den fantastiske vesterhavsost fra Thise mejeri.
Varedeklaration
Quinoadeller med kartoffelmos, stegte løg og rødbeder
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med kartoffelmos, masser af stegte løg samt glaserede rødbeder.
Rødspættefilet med spinatsauce og kartofler
Klassisk paneret rødspættefilet som vi serverer med kartofler og spinat-fløde sauce
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Fyldt aubergine
Når det er sæson for auberginer laver vi dette fantastiske måltid, hvor auberginer udhules og fyldes med en velkrydret blanding af pasta i tomatsovs og ost, og toppet med en sprød skorpe af vesterhavsost blandet med rasp. Hertil en blanding af grønsager
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Risotto med spinat og mandler
Lækker vegetarisk risotto med spinat og mandler, blødt rundet af med den fantastiske vesterhavsost fra Thise mejeri.
Varedeklaration
Quinoadeller med kartoffelmos, stegte løg og rødbeder
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med kartoffelmos, masser af stegte løg samt glaserede rødbeder.
Rødspættefilet med spinatsauce og kartofler
Klassisk paneret rødspættefilet som vi serverer med kartofler og spinat-fløde sauce
Varedeklaration
Linsebøf med flødekartofler
Linsebøf med sødkartoffel - en af vores nyeste bøffer. Her er den serveret med flødekartofler og grønsager med bid i.
Grydestegt kylling med persille, kartofler og grønsager
Kyllingekødet er græskyllinger fra "den gode gaard" ved Sindal. Helt klassisk grydestegte kylling godt fyldt ud med persille. Der bliver en skøn sauce af stegeskyen, og vi serverer med kogte kartofler og grønsager. Spis den gerne med nylavet agurkesalat til
Agurkesalat
Sommerens friske agurker i en nylavet agurkesalat - helt klassisk tilbehør til især kylling. Bemærk: agurkesalaten er ikke varmebehandlet, så holdbarhedstiden er kort
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Frikadeller med løgsauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med løgsauce, kartofler og glaserede rødbeder. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Karbonade med grønærter og kartofler
En af de gode klassikere som smager af sol og sommer - også når vi serverer det midt om vinteren.
Varedeklaration
Medister med kartofler, sovs og grønsager
Medisteren er fra Rævhede naturprodukt, og serveres helt traditionelt med kogte kartofler, brun sovs og grønsager.
Varedeklaration
Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
Bøffen formes og steges på panden. Løgene pilles, snittes og steges bløde på panden - og panden bliver kogt af, så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
Lasagne med oksekød
Italien har givet og mange gode klassikere som næsten føles helt danske. Lasagne med oksekødsauce og bechamelsauce. Vi giver som regel broccoli til lasagnen - enten serveret dertil eller bagt ind i lasagnen.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Grydestegt kylling med persille, kartofler og grønsager
Kyllingekødet er græskyllinger fra "den gode gaard" ved Sindal. Helt klassisk grydestegte kylling godt fyldt ud med persille. Der bliver en skøn sauce af stegeskyen, og vi serverer med kogte kartofler og grønsager. Spis den gerne med nylavet agurkesalat til
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Rødspættefilet med spinatsauce og kartofler
Klassisk paneret rødspættefilet som vi serverer med kartofler og spinat-fløde sauce
Varedeklaration
Jordskokkesuppe med grovbolle
Blød og cremet vegetarisk suppe med jordskokker. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Cremesuppe med grovbolle
Nærende rodfrugter - pastinak, selleri, persillerod er sammen med løg og porrer basis i denne kraftige og velkrydrede vegetariske cremesuppe. Der er også brugt røde linser i denne suppe, så derfor er proteinindholdet relativt højt. Suppen leveres med tilhørende grovbolle.
Varedeklaration
Ugens Desserter
Hindbærfromage
Fromage kan laves i et væld af dejlige variationer. Hindbærfromage er en dejlig variation, som de fleste vil blive begejstrede for. Vi koger og purérer selv hindbærrene til denne fromage.
Varedeklaration
Rabarber sorbét
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.
Uge 16 2020
HALKÆR KASSEN
Karbonade med grønærter og kartofler
En af de gode klassikere som smager af sol og sommer - også når vi serverer det midt om vinteren.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Boeuf Bourgignon med kartoffelbåde
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Denne klassiske franske gryderet tilbereder vi med oksetern, rødvin, champignon m.m. og serverer med kartoffelbåde.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Braiseret gris med kartofler
En af vores egne opskrifter, hvor grisekødet braisserer i en sur-sød sauce med fond, grønsager, æbler, sennep, æbleeddike, sukker og til sidst tilsættes revet peberrod. Vi serverer gryderetten med kartoffelbåde
Varedeklaration
Blomkålssuppe med hønsekødboller og grovbolle
Denne milde suppe med blomkål og hønsekødboller er kogt på kyllingefond. Der er en god hjemmelavet grovbolle med.
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Syltede rødløg
Smukke og velsmagende røde syltede løg - til mildt smagenede vegetarretter (ikke med tomat), og måltider med fisk eller kylling, eller måske på et stykke smørrebrød.
Varedeklaration
VEGETAR KASSEN
Grønsagsragout med perlebyg
Ragout med groftskårne grønsager, (bl.a. champignon og fennikel) tomat og linser. Serveret med mættende perlebyg. Her bruger vi nøgenbyg fra Aurion, og den dyrkes bl.a. på Livø.
Varedeklaration
Quinoadeller med spinatsauce, kartofler og grønsager
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med spinatsauce, kartofler og grønsager.
Varedeklaration
Misogryde med kikærter og langtidsbagt selleri
Japanerne bruger meget miso i deres måltider - det er gæret soja, som giver den fyldige umami-smag. Vi har brugt miso til denne gryderet med bl.a. kikærter og kål. Hertil langtidsbagt selleri der ligger som grove tern på toppen af måltidet.
Varedeklaration
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Linse-karry suppe med grovbolle
Proteinindholdet er højt i denne nærende vegetariske karrysuppe. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Risotto med spinat og mandler
Lækker vegetarisk risotto med spinat og mandler, blødt rundet af med den fantastiske vesterhavsost fra Thise mejeri.
Varedeklaration
Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Syltede rødbeder
Gode danske syltede rødbeder - på leverpostejmaden, til deller og bøffer både med og uden kød og til de fleste klassiske danske måltider.
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Misogryde med kikærter og langtidsbagt selleri
Japanerne bruger meget miso i deres måltider - det er gæret soja, som giver den fyldige umami-smag. Vi har brugt miso til denne gryderet med bl.a. kikærter og kål. Hertil langtidsbagt selleri der ligger som grove tern på toppen af måltidet.
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Sødkartoffelbøf med stegte rodfrugter og kikærtehummus med ramsløg
Foråret er over os - og det er tid for en påskeinspireret menu med både ramsløg og sødkartofler.
Rødspættefilet med spinatsauce og kartofler
Klassisk paneret rødspættefilet som vi serverer med kartofler og spinat-fløde sauce
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Misogryde med kikærter og langtidsbagt selleri
Japanerne bruger meget miso i deres måltider - det er gæret soja, som giver den fyldige umami-smag. Vi har brugt miso til denne gryderet med bl.a. kikærter og kål. Hertil langtidsbagt selleri der ligger som grove tern på toppen af måltidet.
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Sødkartoffelbøf med stegte rodfrugter og kikærtehummus med ramsløg
Foråret er over os - og det er tid for en påskeinspireret menu med både ramsløg og sødkartofler.
Rødspættefilet med spinatsauce og kartofler
Klassisk paneret rødspættefilet som vi serverer med kartofler og spinat-fløde sauce
Varedeklaration
Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Kyllingelår med ris og paprikasauce
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Efter min mening smager lårkødet på kyllingen bedst, og til dette måltid har vi krydret lårene med paprika, og kreeret en god paprikasauce dertil og serverer dette med ris og honningstegt porre/gulerod.
Varedeklaration
Agurkesalat
Sommerens friske agurker i en nylavet agurkesalat - helt klassisk tilbehør til især kylling. Bemærk: agurkesalaten er ikke varmebehandlet, så holdbarhedstiden er kort
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Frikadeller med løgsauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med løgsauce, kartofler og glaserede rødbeder. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Karbonade med grønærter og kartofler
En af de gode klassikere som smager af sol og sommer - også når vi serverer det midt om vinteren.
Varedeklaration
Medister med kartofler, sovs og grønsager
Medisteren er fra Rævhede naturprodukt, og serveres helt traditionelt med kogte kartofler, brun sovs og grønsager.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
Bøffen formes og steges på panden. Løgene pilles, snittes og steges bløde på panden - og panden bliver kogt af, så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
Lasagne med oksekød
Italien har givet og mange gode klassikere som næsten føles helt danske. Lasagne med oksekødsauce og bechamelsauce. Vi giver som regel broccoli til lasagnen - enten serveret dertil eller bagt ind i lasagnen.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Rødspættefilet med spinatsauce og kartofler
Klassisk paneret rødspættefilet som vi serverer med kartofler og spinat-fløde sauce
Varedeklaration
Blomkålssuppe med hønsekødboller og grovbolle
Denne milde suppe med blomkål og hønsekødboller er kogt på kyllingefond. Der er en god hjemmelavet grovbolle med.
Varedeklaration
Cremesuppe med grovbolle
Nærende rodfrugter - pastinak, selleri, persillerod er sammen med løg og porrer basis i denne kraftige og velkrydrede vegetariske cremesuppe. Der er også brugt røde linser i denne suppe, så derfor er proteinindholdet relativt højt. Suppen leveres med tilhørende grovbolle.
Varedeklaration
Ugens Desserter
Kirsebærfromage med flødeskum
Fromage kan laves i et væld af dejlige variationer. Kirsebærfromage er en dejlig variation, som de fleste vil blive begejstrede for. Vi koger og purérer selv kirsebærrene til denne fromage.
Varedeklaration
Mocca flødeis
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.
