Ugemenuer
Her kan du se Halkær Ådals ugemenuer
Halkær Ådal leverer kvalitetsmad af lokale økologiske råvarer lige til døren – fra bonde til bord. Du skal ikke selv tilberede maden – det har kyndige hænder gjort for dig. Det eneste, der kræves af dig er at du varmer retten – så er der serveret.
Travlhed behøver ikke betyde at man skal gå på kompromis med sine værdier, derfor har Halkær Ådal udviklet færdiglavede fryseretter og samlet dem i måltidskasser, som leveres til din dør. Det unikke ved dette koncept er, at alt er 100% økologisk, og kommer fra lokale økologiske leverandører som lægger vægt på dyrevelfærd og naturlighed. Du får hjemmelavet mad af den bedste kvalitet, hvor næringsværdien er høj, og det er etikken også.
Det skal være nemt, men godt.
Du vælger blot hvor mange måltider du ønsker, antal dage, samt hvilken type kasse du ønsker. Du placerer din bestilling – og så får du din aftensmad leveret lige til døren, uden at gå på kompromis hverken med dine værdier eller din tid.
Uge 27 2020
HALKÆR KASSEN
Frikadeller med persillesauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med persillesauce, kartofler og stegte rodfrugter. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Stifado med kartofler
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Stifádo er en græsk gryderet hvor oksekødet har simret længe med masser af løg og rødvin. Hertil serverer vi kartoffelbåde og grønsager. Valget af grønsagstilbehør kan variere.
Varedeklaration
Blomkålssuppe med hønsekødboller og grovbolle
Denne milde suppe med blomkål og hønsekødboller er kogt på kyllingefond. Der er en god hjemmelavet grovbolle med.
Varedeklaration
Karrykylling med basmatiris
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. I vores bud på en karrykylling supplerer vi kødet med masser af gode rodfrugter. Hertil serverer vi basmatiris.
Varedeklaration
Millionbøf med kartoffelmos
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Millionbøf er en rigtig dansk klassiker. Vi kommer både oksefars og revne grønsager i saucen, så smagen er rigtig god. Hertil skal selvfølgelig serveres kartoffelmos og rødbeder.
Varedeklaration
Fiskeruller med purløgssauce, kartofler og grønsager
Filet af rødspætte eller ising, rullet om en souffléfars med kuller og rød peber. Hertil serverer vi kartofler, purløgssauce og f.eks. smørstegte bønner og blomkål, men der kan også vælges et andet tilbehør.
Varedeklaration
Ribsgelé
Af ribs fra Thy bær. Klassisk tilbehør til måltider som bl.a. juleand, limousinegryde, og vegetarisk millionbøf, men også suverænt på en hjemmelavet æblekage med flødeskum eller i syltede æbler.
Varedeklaration
VEGETAR KASSEN
Bønneragout i tomatsauce med bulgur
Der er brugt sorte bønner og store hvide butterbeans sammen med grove grønsager og tomatsauce til denne bønneragout, og der er tilsmagt med hvidvin, æbleeddike og chili, så ragouten er krydret, men den er ikke stærk. Vi synes den smager bedst med bulgur til.
Varedeklaration
Spinat lasagne
Quinoadeller med kartoffelmos, stegte løg og rødbeder
Den proteinrige quinoa er blandt meget andet også god til frikadeller. Vi røre farsen sammen med bl.a. champignon og spinat. I denne ret serverer vi quinoadellerne med kartoffelmos, masser af stegte løg samt glaserede rødbeder.
Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Grønkålsrisotto med grovbolle
Den klassiske spanske risotto er her tilberedt med bl.a. masser af grønkål og hasselnødder. Hertil en grovbolle
Varedeklaration
Gulerodsdeller med flødekartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os - tilberedt af bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret med flødekartofler og grønsager - f.eks. glaserede rødbeder
Varedeklaration
Sødkartoffelbøf med pasta, tomatsauce og sommersauté
Sødkartoffelbøffer med god skorpe, serveret med fuldkornspasta, tomatsauce og en sauté af sommergrønsager
Ribsgelé
Af ribs fra Thy bær. Klassisk tilbehør til måltider som bl.a. juleand, limousinegryde, og vegetarisk millionbøf, men også suverænt på en hjemmelavet æblekage med flødeskum eller i syltede æbler.
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Spinat lasagne
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Grønsagstærte med marinerede rodfrugter
En nærende og smagfuld tærtebund af groft ølandshvede. Herpå en blanding af bladselleri, løg og porre, som vi svitser af på panden samt tærtefyld af æg, creme fraiche og fløde. Hertil en grøntsag f.eks. marinerede rodfrugter. Om sommeren kommer vi lige lidt tomatskiver på denne tærte.
Varedeklaration
Fiskeruller med purløgssauce, kartofler og grønsager
Filet af rødspætte eller ising, rullet om en souffléfars med kuller og rød peber. Hertil serverer vi kartofler, purløgssauce og f.eks. smørstegte bønner og blomkål, men der kan også vælges et andet tilbehør.
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Spinat lasagne
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Vegansk panang curry med ris
Velkrydret thailandsk panang-curry med et drys peanuts. serveret med ris
Varedeklaration
Grønsagstærte med marinerede rodfrugter
En nærende og smagfuld tærtebund af groft ølandshvede. Herpå en blanding af bladselleri, løg og porre, som vi svitser af på panden samt tærtefyld af æg, creme fraiche og fløde. Hertil en grøntsag f.eks. marinerede rodfrugter. Om sommeren kommer vi lige lidt tomatskiver på denne tærte.
Varedeklaration
Fiskeruller med purløgssauce, kartofler og grønsager
Filet af rødspætte eller ising, rullet om en souffléfars med kuller og rød peber. Hertil serverer vi kartofler, purløgssauce og f.eks. smørstegte bønner og blomkål, men der kan også vælges et andet tilbehør.
Varedeklaration
Sødkartoffelbøf med pasta, tomatsauce og sommersauté
Sødkartoffelbøffer med god skorpe, serveret med fuldkornspasta, tomatsauce og en sauté af sommergrønsager
Kyllingelår med ris og paprikasauce
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Efter min mening smager lårkødet på kyllingen bedst, og til dette måltid har vi krydret lårene med paprika, og kreeret en god paprikasauce dertil og serverer dette med ris og honningstegt porre/gulerod.
Varedeklaration
Ribsgelé
Af ribs fra Thy bær. Klassisk tilbehør til måltider som bl.a. juleand, limousinegryde, og vegetarisk millionbøf, men også suverænt på en hjemmelavet æblekage med flødeskum eller i syltede æbler.
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Frikadeller med stuvet spidskål
Når sommeren er på sit højeste og det bugner med friske nye spidskål, så er det sæson for frikadeller med stuvet spidskål - en rigtig sommerklassiker.
Varedeklaration
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil.
Varedeklaration
Karbonade med grønærter og kartofler
En af de gode klassikere som smager af sol og sommer - også når vi serverer det midt om vinteren.
Varedeklaration
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Pasta bolognese
Italiensk klassiker som danskerne har taget til sig i mange forskellige variationer. Vi laver bolognesesaucen på grisefars og forskellige grønsager samt selvfølgelig de uundværlige tomater, og med revet ost på toppen.
Varedeklaration
Svenske kjøttbullar med sauce, kartofler og grønsager
Danskerne har frikadeller, svenskerne har kjøttbullar. som er små lidt hårdstegte kødboller af grise og kalvekød, serveret i en velkrydret skysauce med fløde og svenske tyttebær i. Hertil serverer vi som oftest kartofler og grønsager. Tilbehøret kan variere.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Stegt sild med løgsauce, kartofler og grønsager
Sild er en af de sunde fede fisk. Vi serverer den som stegt sild med kartofler, løgsauce og dertil stegte rodfrugter. Der kan vælges at servere et andet tilbehør.
Varedeklaration
Grønsagstærte med marinerede rodfrugter
En nærende og smagfuld tærtebund af groft ølandshvede. Herpå en blanding af bladselleri, løg og porre, som vi svitser af på panden samt tærtefyld af æg, creme fraiche og fløde. Hertil en grøntsag f.eks. marinerede rodfrugter. Om sommeren kommer vi lige lidt tomatskiver på denne tærte.
Varedeklaration
Blomkålssuppe med hønsekødboller og grovbolle
Denne milde suppe med blomkål og hønsekødboller er kogt på kyllingefond. Der er en god hjemmelavet grovbolle med.
Varedeklaration
Ugens Desserter
Blåbærkage
Flot ser den ud den lyse kagedej der marmoreres af saften fra de mørke blåbær, og smagen bliver man slet ikke skuffet over
Varedeklaration
Jordbærkage med flødeskum
Den klassiske æblekage er videreudviklet til forskellige gode varianter - jordbærkage med flødeskum er en af sommerens gode bud
Varedeklaration
Uge 28 2020
HALKÆR KASSEN
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Oksebryst med peberrodssauce, kartofler og grønsager
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Kalvebryst i peberrodssauce er en rigtig vinterklassiker. Vi serverer den med kartofler og grønsager
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil.
Varedeklaration
Braiseret gris med kartofler
En af vores egne opskrifter, hvor grisekødet braisserer i en sur-sød sauce med fond, grønsager, æbler, sennep, æbleeddike, sukker og til sidst tilsættes revet peberrod. Vi serverer gryderetten med kartoffelbåde
Varedeklaration
Chili con carne med grovbolle
Sydamerika har givet os denne ret, som varmer godt om vinteren. Spis måltidet med den medfølgende grovbolle
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Æblechutney med karry
Chutney er et sødt, surt og stærkt tilbehør som egner sig rigtig godt til især asiatisk mad, men det klær også mange klassiske danske måltider
Varedeklaration
VEGETAR KASSEN
Sødkartoffelbøf med porresauce, quinoa og grønsager
Sødkartoffelbøffer med god skorpe, serveret med proteinrig quinoa, porresauce og stegte f.eks solmodne tomater eller bagte løg
Varedeklaration
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Karrygryde med quinoa
Denne dejlige gryderet er både glutenfri, mælkefri og vegansk. En fyldig gryderet fremstillet med friske grønsager, kokosmælk og mandler, og serveret med quinoa der både er velsmagende og har et højt proteinindhold. Hertil gives for det meste ovnbagte gulerødder.
Varedeklaration
Gulerodsdeller med persillesovs, kartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os - med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, persillesovs og stegte rodfrugter der varierer med årstiden. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Bønnepostej med urtepuré, ris og grønsager
De proteinrige bønner er gode til postej, og her er postejen serveret med urtepuré, ris og grønsager - det kan være stegt selleri eller en anden grønsag
Varedeklaration
Tomatsuppe med grovbolle
Når sommeren bugner af solmodne tomater, så er det tid for tomatsuppe. Vi bruger friske tomater til denne tomatsuppe - et let og godt sommermåltid med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Fyldt courgette med tomatsauce
Denne vegetarret er fyldt med sol og sommer, hvor courgetterne vælter frem i hobetal, og smager super godt. En rigtig dejlig sommerret.
Varedeklaration
Æblechutney med karry
Chutney er et sødt, surt og stærkt tilbehør som egner sig rigtig godt til især asiatisk mad, men det klær også mange klassiske danske måltider
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Bønnepostej med urtepuré, ris og grønsager
De proteinrige bønner er gode til postej, og her er postejen serveret med urtepuré, ris og grønsager - det kan være stegt selleri eller en anden grønsag
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Gulerodsdeller med persillesovs, kartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os - med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, persillesovs og stegte rodfrugter der varierer med årstiden. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Stegt fisk med estragonsauce og sauté
Ugens friskefangede stegte fisk serveres med kartofler, estragonsauce (med frisk estragon fra Ediths have) og en sauté af sommerens friske grønsager
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Bønnepostej med urtepuré, ris og grønsager
De proteinrige bønner er gode til postej, og her er postejen serveret med urtepuré, ris og grønsager - det kan være stegt selleri eller en anden grønsag
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Gulerodsdeller med persillesovs, kartofler og grønsager
Gulerodsdellerne er lidt en klassiker for os - med bl.a. rå revne gulerødder, sesamfrø og persille. Her er den serveret helt klassisk med kogte kartofler, persillesovs og stegte rodfrugter der varierer med årstiden. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Stegt fisk med estragonsauce og sauté
Ugens friskefangede stegte fisk serveres med kartofler, estragonsauce (med frisk estragon fra Ediths have) og en sauté af sommerens friske grønsager
Varedeklaration
Fyldt courgette med tomatsauce
Denne vegetarret er fyldt med sol og sommer, hvor courgetterne vælter frem i hobetal, og smager super godt. En rigtig dejlig sommerret.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Svensk dronningemarmelade
Af hindbær og svenske blåbær - Dejligt på et stykke franskbrød med og uden ost, eller som tilbehør til f.eks. frikadeller og gulerodsdeller
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Frikadeller med persillesauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med persillesauce, kartofler og stegte rodfrugter. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil.
Varedeklaration
Farseret courgette med oksekød, kartofler og tomatsauce
Når der kommer farseret courgette på menuen, så er det helt sikkert højsommer. En klassiker fra Karolines kogebog - med tomatsauce og kartofler.
Varedeklaration
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Pasta bolognese
Italiensk klassiker som danskerne har taget til sig i mange forskellige variationer. Vi laver bolognesesaucen på grisefars og forskellige grønsager samt selvfølgelig de uundværlige tomater, og med revet ost på toppen.
Varedeklaration
Svenske kjøttbullar med sauce, kartofler og grønsager
Danskerne har frikadeller, svenskerne har kjøttbullar. som er små lidt hårdstegte kødboller af grise og kalvekød, serveret i en velkrydret skysauce med fløde og svenske tyttebær i. Hertil serverer vi som oftest kartofler og grønsager. Tilbehøret kan variere.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Kyllingefarsbrød med porresauce, kartofler og grønsager
Kyllingkødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingefarsbrød er med bl.a. rød peber, og serveres her med kartoffelbåde, porresauce og stegte rodfrugter. Der kan være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Laks med pasta, tomatsauce og urter
Økologisk laks stegt med urter, hvidvin og citron, og serveret med pasta og tomatsauce
Varedeklaration
Stegt sild med løgsauce, kartofler og grønsager
Sild er en af de sunde fede fisk. Vi serverer den som stegt sild med kartofler, løgsauce og dertil stegte rodfrugter. Der kan vælges at servere et andet tilbehør.
Varedeklaration
Blomkålsgratin med grønsager
Foråret byder på masser af æg, så det er tid at lave en helt klassisk blomkålsgratin. Mild og dejlig vegetarret serveret med letkrydrede grønsager dertil.
Varedeklaration
Jordskokkesuppe med grovbolle
Blød og cremet vegetarisk suppe med jordskokker. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Ugens Desserter
Mangofromage med flødeskum
Til vores mangofromage bruger vi en puré af 100% mango.
Varedeklaration
Jordbær-passionsfrugt sorbét
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø.
