Ugemenuer
Her kan du se Halkær Ådals ugemenuer
Uge 12 2019
Udskriv ugemenuLeveres 19. og 21. martsHALKÆR KASSEN
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil. Om sommeren når vi ikke kan skaffe rå selleri bruger vi frosne selleritern til en dejlig selleripure, som også er med et stykke æble til.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Carapulka med ris
Spansk Gullash med grisekød, champignon, paprika og karry. Retten serverer vi med basmatiris.
Varedeklaration
Kødboller i tomatsauce med pasta
Endnu en variation af den klassiske italienske ret: pasta, kødboller og tomatsauce. Denne gang er kødbollerne af oksefars og med salattern i farsen. Tomatsaucen er god og kraftig.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Orientalsk suppe med kyllingkød og grovbolle
Til vores orientalske suppe bruges andefond eller kyllingefond, og den orientalske krydring er med bl.a. ingefær og limeblade. I suppen er der urter og bidder af kyllingekød.
Varedeklaration
Limousinegryde med kartoffelmos
Limousinegryden er en af vores klassikere. Limousinekødet kommer fra Anders Norre hvis limousinekalve græsser på heden i Kyø dale, hvor de ud over græs kan forsyne sig med tyttebær, blåbær, revling, porse og meget mere som giver god smag til kødet. Vi marinerer kødet med øl og rosmarin inden vi tilbereder retten med gode grønsager, tomater, sennep og selvfølgelig vores egen oksefond. Hertil serverer vi kartoffelmos
Varedeklaration
Æblechutney med karry
Chutney er et sødt, surt og stærkt tilbehør som egner sig rigtig godt til især asiatisk mad, men det klær også mange klassiske danske måltider
Varedeklaration
KUN GRØNT KASSEN
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Løgpostej med perlebyg
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med de nærende perlebyg der er blandet med hjemmelavet tomat-chilisauce. Hertil stegte rodfrugter, hvor sammensætningen varierer med årstiden og varelageret.
Varedeklaration
Spinat lasagne
Bønneragout i tomatsauce
Der er brugt sorte bønner og store hvide butterbeans sammen med grove grønsager og tomatsauce til denne bønneragout, og der er tilsmagt med hvidvin, æbleeddike og chili, så ragouten er krydret, men den er ikke stærk. Vi synes den smager bedst med bulgur til.
Varedeklaration
Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
Blended grønsagssuppe med grovbolle
En god suppe sprængfyldt med sunde og nærende grønsager. Helt vegansk. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Nøddepostej med græskarpuré, brune ris og grønsager
Nøddepostej er en rigtig søndagsret - her er den serveret med græskarpuré, brune basmatiris, og blandede grove grønsager.
Varedeklaration
Æblechutney med karry
Chutney er et sødt, surt og stærkt tilbehør som egner sig rigtig godt til især asiatisk mad, men det klær også mange klassiske danske måltider
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Løgpostej med perlebyg
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med de nærende perlebyg der er blandet med hjemmelavet tomat-chilisauce. Hertil stegte rodfrugter, hvor sammensætningen varierer med årstiden og varelageret.
Varedeklaration
Torskekæber med wokgrønt og perlebyg
Torskekæber er faste i kødet, og hvis de er tilberedt korrekt er de saftige og smagfulde. En rigtig delikatesse. Vi har valgt at servere torskekæberne med masser af wokgrønsager samt perlebyg der er vendt med lidt pesto.
Varedeklaration
Bønneragout i tomatsauce
Der er brugt sorte bønner og store hvide butterbeans sammen med grove grønsager og tomatsauce til denne bønneragout, og der er tilsmagt med hvidvin, æbleeddike og chili, så ragouten er krydret, men den er ikke stærk. Vi synes den smager bedst med bulgur til.
Varedeklaration
Vegetarisk millionbøf
Vegetarisk millionbøf med stor smag. Kan serveres med kartoffelmos, syltede rødbeder og en fyldig salat.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce
Til vores fiskefrikadeller køber vi friskhakkede torsk, og rører så farsen efter vores egen gode opskrift. Frikadellerne serveres med kogte kartofler, dildsauce og lækre appelsinbagte gulerødder
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Løgpostej med perlebyg
Denne svampede og velkrydrede løgpostej serverer vi med de nærende perlebyg der er blandet med hjemmelavet tomat-chilisauce. Hertil stegte rodfrugter, hvor sammensætningen varierer med årstiden og varelageret.
Varedeklaration
Torskekæber med wokgrønt og perlebyg
Torskekæber er faste i kødet, og hvis de er tilberedt korrekt er de saftige og smagfulde. En rigtig delikatesse. Vi har valgt at servere torskekæberne med masser af wokgrønsager samt perlebyg der er vendt med lidt pesto.
Varedeklaration
Bønneragout i tomatsauce
Der er brugt sorte bønner og store hvide butterbeans sammen med grove grønsager og tomatsauce til denne bønneragout, og der er tilsmagt med hvidvin, æbleeddike og chili, så ragouten er krydret, men den er ikke stærk. Vi synes den smager bedst med bulgur til.
Varedeklaration
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce
Til vores fiskefrikadeller køber vi friskhakkede torsk, og rører så farsen efter vores egen gode opskrift. Frikadellerne serveres med kogte kartofler, dildsauce og lækre appelsinbagte gulerødder
Varedeklaration
Grønkålsrisotto
Den klassiske spanske risotto er her tilberedt med bl.a. masser af grønkål og hasselnødder
Varedeklaration
Chicken korma med ris
Denne indiske kyllingeret med masser af mandler har en blid og meget vel-sammensat krydring. Måltidet kan spises som det er, men det smager også dejligt hvis man f.eks. supplerer med lidt yoghurt naturel og spinatsalat.
Varedeklaration
Tomat-chili sauce
Vi har gemt sommerens solmodne tomater i denne søde og stærke chilisauce. Den er især rigtig god sammen med pastaretter, men også f.eks. millionbøf med og uden kød
Varedeklaration
SUPPLÉR SELV KASSEN
Braiseret gris
Braiseret gris med peberrod. Kan serveres med frisk peberrod, sennep og bulgur eller stegte kartofler
Varedeklaration
Chili con carne
Chili con carne. Kan serveres med creme fraiche og groft brød eller ris
Varedeklaration
Chicken korma
Denne indiske kyllingeret med masser af mandler har en blid og meget vel-sammensat krydring. kan serveres med ris, græsk yoghurt og spinatsalat
Varedeklaration
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil. Om sommeren når vi ikke kan skaffe rå selleri bruger vi frosne selleritern til en dejlig selleripure, som også er med et stykke æble til.
Varedeklaration
Fiskeruller med purløgssauce, kartofler og grønsager
Filet af rødspætte eller ising, rullet om en souffléfars med kuller og rød peber. Hertil serverer vi kartofler, purløgssauce og f.eks. smørstegte bønner og blomkål, men der kan også vælges et andet tilbehør.
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil. Om sommeren når vi ikke kan skaffe rå selleri bruger vi frosne selleritern til en dejlig selleripure, som også er med et stykke æble til.
Varedeklaration
Frikadeller med løgsauce, kartofler og grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med løgsauce, kartofler og glaserede rødbeder. Der kan være serveret en anden grønsag dertil.
Varedeklaration
Kødrand med kartofler, lys sauce og grønsager
En af klassikerne fra mormors køkken. En god grisefars med farverige grønsager som ærter og gulerødder og dampet i ovnen (mormor ville have kogt kødranden i et vandbad). Vi serverer kødranden med en lys skysauce, kartoffelbåde og f.eks. kogt broccoli. En mild og god ret.
Varedeklaration
Kødboller i tomatsauce med pasta
Endnu en variation af den klassiske italienske ret: pasta, kødboller og tomatsauce. Denne gang er kødbollerne af oksefars og med salattern i farsen. Tomatsaucen er god og kraftig.
Varedeklaration
Krydrede oksekødboller med grov kartoffelmos og ærter
På en inspireret dag slap Edith heldigt fra at komponere denne ret hvor oksefarsen bliver krydret godt , og stegt til kødboller. Kalvefond koges ned til en kraftig sky sammen med balsamicoeddike og bliver til en meget velsmagende flødesauce. Hertil en grov kartoffelmos af kartofler og kålrabi og med grønne ærter til.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Millionbøf med kartoffelmos
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Millionbøf er en rigtig dansk klassiker. Vi kommer både oksefars og revne grønsager i saucen, så smagen er rigtig god. Hertil skal selvfølgelig serveres kartoffelmos og rødbeder.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med frysetørret basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Fiskedeller med dildsauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, dildsauce og appesinbagte gulerødder
Varedeklaration
Skindstegt kulmule med varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Pandestegt kulmule med fint tyndt skind. Hertil varm kartoffelsalat og æble-rødløg sauté
Varedeklaration
Græskarsuppe og grovbolle
Sensommerens knaldorange hokkaidoer giver denne flotte velsmagende vegetariske suppe, som er toppet med ristede græskarkerner. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Orientalsk suppe med kyllingkød og grovbolle
Til vores orientalske suppe bruges andefond eller kyllingefond, og den orientalske krydring er med bl.a. ingefær og limeblade. I suppen er der urter og bidder af kyllingekød.
Varedeklaration
UGENS DESSERTER
Gulerodskage med flødeostcreme
En gulerodskage bliver nu en gang bedst når den toppes med flødeostcreme smagt til med citron
Varedeklaration
Chokolade flødeis
Via sin unikke forståelse af naturens ingredienser – som findes i f.eks tang og birketræer – har Is fra Skarø været i stand til at skabe en smagsoplevelse som kun findes i Is fra Skarø. De anvender naturens ingredienser i udviklingen af deres produkter og går ikke på kompromis med deres råvarer som skaber en autentisk smag. Den ærlige smag.
Halkær Ådal leverer kvalitetsmad af lokale økologiske råvarer lige til døren – fra bonde til bord. Du skal ikke selv tilberede maden – det har kyndige hænder gjort for dig. Det eneste, der kræves af dig er at du varmer retten – så er der serveret.
Travlhed behøver ikke betyde at man skal gå på kompromis med sine værdier, derfor har Halkær Ådal udviklet færdiglavede fryseretter og samlet dem i måltidskasser, som leveres til din dør. Det unikke ved dette koncept er, at alt er 100% økologisk, og kommer fra lokale økologiske leverandører som lægger vægt på dyrevelfærd og naturlighed. Du får hjemmelavet mad af den bedste kvalitet, hvor næringsværdien er høj, og det er etikken også.
Det skal være nemt, men godt.
Du vælger blot hvor mange måltider du ønsker, antal dage, samt hvilken type kasse du ønsker. Du placerer din bestilling – og så får du din aftensmad leveret lige til døren, uden at gå på kompromis hverken med dine værdier eller din tid.
