Ugemenuer
Her kan du se Halkær Ådals ugemenuer
Halkær Ådal leverer kvalitetsmad af lokale økologiske råvarer lige til døren – fra bonde til bord. Du skal ikke selv tilberede maden – det har kyndige hænder gjort for dig. Det eneste, der kræves af dig er at du varmer retten – så er der serveret.
Travlhed behøver ikke betyde at man skal gå på kompromis med sine værdier, derfor har Halkær Ådal udviklet færdiglavede fryseretter og samlet dem i måltidskasser, som leveres til din dør. Det unikke ved dette koncept er, at alt er 100% økologisk, og kommer fra lokale økologiske leverandører som lægger vægt på dyrevelfærd og naturlighed. Du får hjemmelavet mad af den bedste kvalitet, hvor næringsværdien er høj, og det er etikken også.
Det skal være nemt, men godt.
Du vælger blot hvor mange måltider du ønsker, antal dage, samt hvilken type kasse du ønsker. Du placerer din bestilling – og så får du din aftensmad leveret lige til døren, uden at gå på kompromis hverken med dine værdier eller din tid.
Uge 39 2020
HALKÆR KASSEN
Klar suppe med urter og kødboller
Vores traditionelle suppe er på fond af kylling og okse, med masser af urter og hønsekødboller. Melbollerne er erstattet suppehorn (pasta) der tåler både frysning og opvarmning. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Frikadeller med flødekartofler og ovnstegte grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med flødekartofler og ovnstegte grønsager (rødbeder, græskar e.l.)
Varedeklaration
Blomkålsgratin med hamburgerryg
Klassisk mild og god blomkålsgratin med lidt smeltet smør på, og serveret med en skive kogt hamburgerryg.
Varedeklaration
Farseret porresnitte m. flødesauce, kartofler og grønsager
Dette er vores bud på Farseret porre. De rå porrer snittes i skiver og dampes let i ovnen, inden de blandes i farsen og steges til de store porresnitter. Pandeafkoget bruges sammen med vores egen gode fond til den flødesauce som porresnitterne serveres i. Hertil serverer vi kartofler og f.eks. stegt butternutsquash.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
Bøffen formes og steges på panden. Løgene pilles, snittes og steges bløde på panden - og panden bliver kogt af, så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
Stegt kyllingebryst med lys sauce, kartofler og grønsager
Helt klassisk stegt kyllingebryst af Rokkedahls gode kyllinger. Hertil kartoffelbåde, lys skysauce og grønsager f.eks. stegte butternutsquash
Varedeklaration
Syltede rødbeder
Gode danske syltede rødbeder - på leverpostejmaden, til deller og bøffer både med og uden kød og til de fleste klassiske danske måltider.
Varedeklaration
VEGETAR KASSEN
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Chili sin carne med ris
Vi har lavet en vegetarisk udgave af den klassiske chili con carne - kødet er erstattet med grønsager og lidt flere bønner. Man får varmen når man spiser denne chili sin carne, men den er ikke brændende krydret.
Varedeklaration
Karrygryde med quinoa og mandeldrys
Denne dejlige gryderet er både glutenfri, mælkefri og vegansk. En fyldig gryderet fremstillet med friske grønsager, kokosmælk og mandler, og serveret med quinoa der både er velsmagende og har et højt proteinindhold. Hertil gives for det meste ovnbagte gulerødder.
Varedeklaration
Cremesuppe med grovbolle
Nærende rodfrugter - pastinak, selleri, persillerod er sammen med løg og porrer basis i denne kraftige og velkrydrede vegetariske cremesuppe. Der er også brugt røde linser i denne suppe, så derfor er proteinindholdet relativt højt. Suppen leveres med tilhørende grovbolle.
Varedeklaration
Grønsagstærte med marinerede rodfrugter
En nærende og smagfuld tærtebund af groft ølandshvede. Herpå en blanding af bladselleri, løg og porre, som vi svitser af på panden samt tærtefyld af æg, creme fraiche og fløde. Hertil en grøntsag f.eks. marinerede rodfrugter. Om sommeren kommer vi lige lidt tomatskiver på denne tærte.
Varedeklaration
Sødkartoffelbøf med pasta, tomatsauce og grønsager
Sødkartoffelbøffer med god skorpe, serveret med fuldkornspasta, tomatsauce og grønsager - f.eks. en sauté af sommergrønsager, men det kan også være et andet godt grønsagstilbehør
Varedeklaration
Quinoadeller med flødekartofler
De sunde og proteinrige quinoa dyrkes i andesbjergene. Vi bruger dem f.eks. til quinoadeller hvor de røres sammen med bl.a. champignon og spinat. De er serveret med klassiske flødekartofler og blandede grønsager
Varedeklaration
Syltede rødbeder
Gode danske syltede rødbeder - på leverpostejmaden, til deller og bøffer både med og uden kød og til de fleste klassiske danske måltider.
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Kikærtebøf med indisk sauce
Vores hjemmelavede kikærtebøffer er velkrydrede og er her serveret med indisk sauce, ris og grønsager
Varedeklaration
Skrubberuller med spinatsauce og kartofler
Lige nu er der masser af skrubber, og så er det med at være der. En dejlig afveksling i de fiskeretter vi i øvrigt serverer. Vi damper dem i ovnen som ruller, og serverer med spinatsauce og kartofler.
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Rødbedebøf med jordskokkecreme og bulgur
Vores egen hjemmelavede rødbedebøf er her serveret med bulgur og jordskokkecreme. Hertil serveres f.eks. bagte græskar som klæder retten meget godt, men der kan også være valgt et andet grønsagstilbehør
Varedeklaration
Kikærtebøf med indisk sauce
Vores hjemmelavede kikærtebøffer er velkrydrede og er her serveret med indisk sauce, ris og grønsager
Varedeklaration
Skrubberuller med spinatsauce og kartofler
Lige nu er der masser af skrubber, og så er det med at være der. En dejlig afveksling i de fiskeretter vi i øvrigt serverer. Vi damper dem i ovnen som ruller, og serverer med spinatsauce og kartofler.
Varedeklaration
Quinoadeller med flødekartofler
De sunde og proteinrige quinoa dyrkes i andesbjergene. Vi bruger dem f.eks. til quinoadeller hvor de røres sammen med bl.a. champignon og spinat. De er serveret med klassiske flødekartofler og blandede grønsager
Varedeklaration
Stegt kyllingebryst med lys sauce, kartofler og grønsager
Helt klassisk stegt kyllingebryst af Rokkedahls gode kyllinger. Hertil kartoffelbåde, lys skysauce og grønsager f.eks. stegte butternutsquash
Varedeklaration
Syltede rødbeder
Gode danske syltede rødbeder - på leverpostejmaden, til deller og bøffer både med og uden kød og til de fleste klassiske danske måltider.
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Frikadeller med varm kartoffelsalat og sauté
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med varm kartoffelsalat og sauté
Varedeklaration
Farseret porresnitte m. flødesauce, kartofler og grønsager
Dette er vores bud på Farseret porre. De rå porrer snittes i skiver og dampes let i ovnen, inden de blandes i farsen og steges til de store porresnitter. Pandeafkoget bruges sammen med vores egen gode fond til den flødesauce som porresnitterne serveres i. Hertil serverer vi kartofler og f.eks. stegt butternutsquash.
Varedeklaration
Frikadeller med flødekartofler og ovnstegte grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med flødekartofler og ovnstegte grønsager (rødbeder, græskar e.l.)
Varedeklaration
Italienske kødboller med pasta
Italienerne har mange varianter over temaet kødboller, tomatsauce og pasta, og dette er et af de rigtig gode bud, med kødboller af grisekød vendt i rasp og stegt i ovnen med smør. Kødbollerne kommes i en meget velkrydret og kraftig tomtsauce og serveres med pasta og revet parmesanost. Vi synes også der skal serveres lidt grønsager hertil.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
Bøffen formes og steges på panden. Løgene pilles, snittes og steges bløde på panden - og panden bliver kogt af, så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
Krydrede oksekødboller med grov kartoffelmos og ærter
På en inspireret dag slap Edith heldigt fra at komponere denne ret hvor oksefarsen bliver krydret godt , og stegt til kødboller. Kalvefond koges ned til en kraftig sky sammen med balsamicoeddike og bliver til en meget velsmagende flødesauce. Hertil en grov kartoffelmos af kartofler og kålrabi og med grønne ærter til.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Skrubberuller med spinatsauce og kartofler
Lige nu er der masser af skrubber, og så er det med at være der. En dejlig afveksling i de fiskeretter vi i øvrigt serverer. Vi damper dem i ovnen som ruller, og serverer med spinatsauce og kartofler.
Varedeklaration
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Klar suppe med urter og kødboller
Vores traditionelle suppe er på fond af kylling og okse, med masser af urter og hønsekødboller. Melbollerne er erstattet suppehorn (pasta) der tåler både frysning og opvarmning. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Ugens Desserter
Banankage
Solbærfromage med flødeskum
Fromage kan laves i et væld af dejlige variationer. Solbærfromage er en dejlig variation, som de fleste vil blive begejstrede for. Solbærrene er fra Ediths økologiske køkkenhave.
Varedeklaration
Uge 40 2020
HALKÆR KASSEN
Italienske kødboller med pasta
Italienerne har mange varianter over temaet kødboller, tomatsauce og pasta, og dette er et af de rigtig gode bud, med kødboller af grisekød vendt i rasp og stegt i ovnen med smør. Kødbollerne kommes i en meget velkrydret og kraftig tomtsauce og serveres med pasta og revet parmesanost. Vi synes også der skal serveres lidt grønsager hertil.
Varedeklaration
Forloren hare med kartofler, haresovs og grønsager
Farsen røres af grisekød og kalvekød, og formes til store farsbrød der beklædes grundigt med bacon, og steges i mælk og fond i ovnen. Stegeskyen bruges til den gode haresauce der får smag fra bacon, ribssaft og blåskimmelost. Hertil serverer vi kartofler og grønsager
Varedeklaration
Braiseret gris med kartofler
En af vores egne opskrifter, hvor grisekødet braisserer i en sur-sød sauce med fond, grønsager, æbler, sennep, æbleeddike, sukker og til sidst tilsættes revet peberrod. Vi serverer gryderetten med kartoffelbåde
Varedeklaration
Fiskedeller med remouladesauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, remouladesauce og appesinbagte gulerødder. Til remouladesaucen bruger vi vores hjemmelavede karrypickles.
Varedeklaration
Millionbøf med kartoffelmos
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Millionbøf er en rigtig dansk klassiker. Vi kommer både oksefars og revne grønsager i saucen, så smagen er rigtig god. Hertil skal selvfølgelig serveres kartoffelmos og rødbeder.
Varedeklaration
Cremesuppe med grovbolle
Nærende rodfrugter - pastinak, selleri, persillerod er sammen med løg og porrer basis i denne kraftige og velkrydrede vegetariske cremesuppe. Der er også brugt røde linser i denne suppe, så derfor er proteinindholdet relativt højt. Suppen leveres med tilhørende grovbolle.
Varedeklaration
Kyllingefrikassé med kartofler
De store franske skovkyllinger fra den gode gård ved Sindal er blevet til denne helt klassiske kyllingefrikassé, med bønner, pastinak og gulerod i saucen - og så selvfølgelig masser af persille.
Varedeklaration
Rønnebærgelé
Edith har masser af økologiske rønnebær i sit læhegn - Geleen er bittersød og giver kant til især gryderetter som millionbør med og uden kød, kødsovs, bønneragout med mere.
Varedeklaration
VEGETAR KASSEN
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Indisk gryderet med basmatiris
Denne indisk inspirerede gryderet er velkrydret, men ikke stærkt krydret. Hertil giver vi basmatiris. Retten er glutenfri, mælkefri og vegansk.
Varedeklaration
Kikærtebøf med gul mos, estragonsauce og grønsager
Hjemmelavede kikærtebøffer serveret med gul kartoffelmos, estragonsauce (med frisk estragon fra Ediths have) og f.eks en sauté af årstidens grønsager.
Varedeklaration
Grønsagsragout med perlebyg
Ragout med groftskårne grønsager, (bl.a. champignon og fennikel) tomat og linser. Serveret med mættende perlebyg. Her bruger vi nøgenbyg fra Aurion, og den dyrkes bl.a. på Livø.
Varedeklaration
Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, friske champignon og godt med cashewnødder.
Varedeklaration
Jordskokkesuppe med grovbolle
Blød og cremet vegetarisk suppe med jordskokker. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Grønsagspostej med spinatsauce, kartofler og grønsager
Grønsagspostej med bl.a. rodfrugter, nødder og karry. Hertil en nærende og vitaminrig spinatsauce, kartofler og grønsager
Varedeklaration
Rønnebærgelé
Edith har masser af økologiske rønnebær i sit læhegn - Geleen er bittersød og giver kant til især gryderetter som millionbør med og uden kød, kødsovs, bønneragout med mere.
Varedeklaration
GRØNT + FISK KASSEN
Grønsagsragout med perlebyg
Ragout med groftskårne grønsager, (bl.a. champignon og fennikel) tomat og linser. Serveret med mættende perlebyg. Her bruger vi nøgenbyg fra Aurion, og den dyrkes bl.a. på Livø.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, friske champignon og godt med cashewnødder.
Varedeklaration
Fiskedeller med remouladesauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, remouladesauce og appesinbagte gulerødder. Til remouladesaucen bruger vi vores hjemmelavede karrypickles.
Varedeklaration
GRØNT + FISK + FUGL KASSEN
Grønsagsragout med perlebyg
Ragout med groftskårne grønsager, (bl.a. champignon og fennikel) tomat og linser. Serveret med mættende perlebyg. Her bruger vi nøgenbyg fra Aurion, og den dyrkes bl.a. på Livø.
Varedeklaration
Dampet mørksej med sennepssauce, kartofler og grønsager
Mørksej dampet med bl.a. fennikel og serveret i en klassisk sennepssauce. hertil kartofler og grønsager
Vegetarisk millionbøf m. kartoffelmos
Denne meget smagfulde gryderet er fyldt med saft og kraft fra friske champignon, gulerødder og selleri, fyldighed fra tomatpuré og fløde og smag fra laurbærblade, ribssaft og soja. Hertil kartoffelmos lavet af hele kartofler. Virkelig en ret som vi er stolte af.
Varedeklaration
Paella med cashewnødder
Til vores vegetariske paella bruger vi brune ris, friske champignon og godt med cashewnødder.
Varedeklaration
Fiskedeller med remouladesauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, remouladesauce og appesinbagte gulerødder. Til remouladesaucen bruger vi vores hjemmelavede karrypickles.
Varedeklaration
Kikærtebøf med gul mos, estragonsauce og grønsager
Hjemmelavede kikærtebøffer serveret med gul kartoffelmos, estragonsauce (med frisk estragon fra Ediths have) og f.eks en sauté af årstidens grønsager.
Varedeklaration
Kyllingefrikassé med kartofler
De store franske skovkyllinger fra den gode gård ved Sindal er blevet til denne helt klassiske kyllingefrikassé, med bønner, pastinak og gulerod i saucen - og så selvfølgelig masser af persille.
Varedeklaration
Rønnebærgelé
Edith har masser af økologiske rønnebær i sit læhegn - Geleen er bittersød og giver kant til især gryderetter som millionbør med og uden kød, kødsovs, bønneragout med mere.
Varedeklaration
PENSIONIST KASSEN
Boller i karry med ris og selleri
Boller i karry med ris er en rigtig klassiker, som vi har givet vores helt eget præg med stegt selleri og en skive æble dertil.
Varedeklaration
Farseret porresnitte m. flødesauce, kartofler og grønsager
Dette er vores bud på Farseret porre. De rå porrer snittes i skiver og dampes let i ovnen, inden de blandes i farsen og steges til de store porresnitter. Pandeafkoget bruges sammen med vores egen gode fond til den flødesauce som porresnitterne serveres i. Hertil serverer vi kartofler og f.eks. stegt butternutsquash.
Varedeklaration
Frikadeller med flødekartofler og ovnstegte grønsager
Nationalretten frikadeller kan serveres i et utal af variationer - her med flødekartofler og ovnstegte grønsager (rødbeder, græskar e.l.)
Varedeklaration
Italienske kødboller med pasta
Italienerne har mange varianter over temaet kødboller, tomatsauce og pasta, og dette er et af de rigtig gode bud, med kødboller af grisekød vendt i rasp og stegt i ovnen med smør. Kødbollerne kommes i en meget velkrydret og kraftig tomtsauce og serveres med pasta og revet parmesanost. Vi synes også der skal serveres lidt grønsager hertil.
Varedeklaration
Millionbøf med kartoffelmos
Til vores måltider med oksekød kommer kødet fra nordjyske ungdyr (under 4 år). Millionbøf er en rigtig dansk klassiker. Vi kommer både oksefars og revne grønsager i saucen, så smagen er rigtig god. Hertil skal selvfølgelig serveres kartoffelmos og rødbeder.
Varedeklaration
Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sauce
Bøffen formes og steges på panden. Løgene pilles, snittes og steges bløde på panden - og panden bliver kogt af, så al smagen kommer med i saucen. Vi serverer bøffen med bløde løg, kartofler og smørstegte bønner.
Varedeklaration
Oksefarsbrød med ris og tomatsauce
Vores bud på et oksefarsbrød er en fast oksefars med masser af revet pastinak blandet i, og serveret med tomat-flødesauce, ris og blandede grønsager.
Varedeklaration
Kyllingedeller med bulgur og jordskokkecreme
Kyllingekødet får vi leveret fra Rokkedahl kyllinger ca 10 minutters kørsel fra os. Vores kyllingedeller indeholder over 60% kyllingekød, og er bl.a. krydret med basilikum. Kyllingedellerne er serveret med bulgur og jordskokkecreme og der kan f.eks. være serveret stegt butternutsquash - eller stegte kæmpegræskar fra Ediths have.
Varedeklaration
Dagens fisk med spinat og kartofler
Dagens friskfangede fisk fra Hanstholm fisk og skaldyr (rødfisk, kulmule, torsk ....), stegt i ovnen og serveret med helbladet spinatsauce og kogte kartofler. Helt enkelt og velsmagende
Varedeklaration
Fiskedeller med remouladesauce, kartofler og appelsinbagte gulerødder
Vi rører selv farsen og steger fiskedellerne som vi serverer med kartofter, remouladesauce og appesinbagte gulerødder. Til remouladesaucen bruger vi vores hjemmelavede karrypickles.
Varedeklaration
Jordskokkesuppe med grovbolle
Blød og cremet vegetarisk suppe med jordskokker. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Klar suppe med urter og kødboller
Vores traditionelle suppe er på fond af kylling og okse, med masser af urter og hønsekødboller. Melbollerne er erstattet suppehorn (pasta) der tåler både frysning og opvarmning. Suppen leveres med tilhørende grovbolle
Varedeklaration
Ugens Desserter
Æble-kanel kage
Klassisk bradepande kage af rørt dej (pund til pund) med æbler og kanel
Varedeklaration
Kirsebærfromage med flødeskum
Fromage kan laves i et væld af dejlige variationer. Kirsebærfromage er en dejlig variation, som de fleste vil blive begejstrede for. Vi koger og purérer selv kirsebærrene til denne fromage.
Varedeklaration
